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Auf
drücken.
1.
a Die Bedienblende wird automatisch nach vorne ge-
schoben.
Die Bedienblende mit beiden Händen nach vorne
2.
ziehen und anschließend nach oben schieben, bis
sie einrastet
.
Den Wassertank anheben und aus dem Tank-
3.
schacht entnehmen
Den Deckel am Wassertank entlang der Dichtung
4.
andrücken, damit kein Wasser aus dem Wassertank
auslaufen kann.
Die Abdeckung
am Wassertank abnehmen.
5.
Das Wasser bis zur Markierung "max"
6.
Wassertank füllen.
Die Abdeckung wieder in die Öffung am Wassertank
7.
einsetzen.
Den gefüllten Wassertank einsetzen
8.
achten, dass der Wassertank an den Halterungen
einrastet.
Die Bedienblende langsam nach unten schieben,
9.
dann nach hinten drücken, bis die Bedienblende
vollständig geschlossen ist.
.
in den
. Dabei darauf
11.2 Einstellmöglichkeiten mit Dampf
Sie können auf verschiedene Art Ihre Speise mit Dampf
zubereiten.
Dampfheizarten
Es stehen Ihnen verschiedene Dampfheizarten zur Ver-
fügung, bei denen heißer Dampf Speisen schonend zu-
bereitet.
ACHTUNG!
Beim Betrieb mit den Dampfheizarten entsteht viel
Wasserdampf. Kondensat, das sich in der Tropfrinne
unterhalb des Garraums sammelt, kann überlaufen und
angrenzende Möbel beschädigen.
Während des Betriebs die Gerätetür nicht oder so
▶
selten wie möglich öffnen.
fullSteam Plus
Beim Dämpfen mit fullSteam Plus
Wasserdampf die Speisen und verhindert so Nährstoff-
verluste der Lebensmittel. Form, Farbe und das typi-
sche Aroma der Speisen bleiben bei dieser Zuberei-
tungsmethode erhalten.
Regenerieren
Mit Regenerieren
erwärmen Sie bereits gegarte Spei-
sen schonend oder backen Sie Backwaren vom Vortag
auf.
Teig gehen lassen
Mit der Dampfheizart Teig gehen lassen
teig deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur und
trocknet nicht aus.
Auftauen
Mit Auftauen
tauen Sie Gefrier- und Tiefkühlprodukte
schonend auf.
Sous-vide
Sous-vide
ist eine Variante des Niedertemperaturga-
rens, bei der vakuumierte Lebensmittel mit Temperatu-
ren zwischen 50-95 °C und 100 % Dampf garen. Sous-
vide ist geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und Des-
sert.
Die Speisen sind mithilfe eines Kammervakuumierers
in speziellen hitzebeständigen Kochbeuteln ver-
schweißt. Durch den schützenden Kochbeutel bleiben
Nährstoffe und Aromastoffe erhalten.
WARNUNG ‒ Verbrühungsgefahr!
Heißes Wasser sammelt sich während des Garens auf
dem Vakuumierbeutel.
Den Vakuumierbeutel mit einem Topflappen vorsich-
▶
tig anheben, sodass das heiße Wasser in die Uni-
versalpfanne oder den Garbehälter abläuft.
Den Vakuumierbeutel vorsichtig mit einem Topflap-
▶
pen entnehmen.
Hinweis: Während des Sous-vide-Garens entsteht am
Garraumboden mehr Kondensat als bei anderen Hei-
zarten.
ACHTUNG!
Gefahr von Möbelschäden Auf dem Garraumboden
sammelt sich zu viel Wasser. Das Wasser kann aus
dem Gerät laufen.
Keine zweite Wassertankfüllung für das Sous-vide-
▶
Garen verwenden.
Dampf de
umschließt heißer
geht Hefe-
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