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de So gelingt's
Speise
Kartoffeln, geschält,
geviertelt, 800 g
Ananas, in Scheiben
1,5 cm, 400 g
Äpfel, geschält, in
Scheiben 0,5 cm ,
2-4 Stück
Vanillesauce 0,5 L
Desinfizieren und Hygiene
Desinfizieren Sie einwandfreies, hitzebeständiges Ge-
schirr oder Babyfläschchen. Der Vorgang entspricht
dem herkömmlichen Auskochen.
Fläschchen desinfizieren
Die Fläschchen direkt nach dem Trinken mit der Fla-
1.
schenbürste reinigen.
Die Fläschchen in der Spülmaschine reinigen.
2.
Die Fläschchen so in den Dampfgarbehälter, Größe
3.
XL stellen, dass sie sich nicht berühren.
Das Programm "Desinfizieren" starten.
4.
Die Fläschchen mit einem sauberen Tuch abtrock-
5.
nen.
Einstellempfehlungen für Hygiene
Speise
Sauberes Geschirr keim-
frei machen
Teig gehen lassen
Lassen Sie Teig immer in 2 Schritten gehen: Einmal als
Ganzes (1. - Teiggare) und ein zweites Mal ausgeformt
(2. - Stückgare).
Voraussetzung: Der Garraum ist kalt.
Teiggare:
1.
Den Rost einschieben.
‒
Den Teig in einer Schüssel auf den Rost stellen.
‒
48
Zubehör / Ge-
Heizart
schirr
Rost
+
Universalpfanne
Rost
+
Universalpfanne
Rost
+
Universalpfanne
Rost
+
Universalpfanne
Zubehör / Geschirr Höhe
Dampfgarbehälter,
Größe XL
Tempera-
Dampfinten-
tur in °C
sität / "Crisp
Finish"
95
aus
85
aus
85
aus
82
aus
Das Gerät nach dem Desinfizieren auswischen.
6.
Anwendungshinweise zum Desinfizieren
Beachten Sie diese Informationen, wenn Sie Geschirr
desinfizieren.
¡ Sie können Marmeladengläser oder Einmachgläser
und deren Deckel mit Ihrem Gerät vorbereiten.
¡ Sie können Marmelade nachbehandeln, um die Halt-
barkeit der Marmelade zu verbessern.
¡ Desinfizieren Sie nur hitzebeständiges und dampf-
geeignetes Geschirr.
¡ Verwenden Sie nur einwandfreie, saubere Gläser
und Deckel.
¡ Reinigen Sie das Geschirr am besten vor dem Des-
infizieren in der Spülmaschine.
Heizart
→ Seite 8
1
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung
‒
einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht
‒
öffnen, da sonst Feuchtigkeit entweicht.
Stückgare:
2.
Den Teig weiterverarbeiten und in die endgültige
‒
Form für das Backen bringen.
Den Teig in der angegebenen Einschubhöhe ein-
‒
schieben.
Den Garraum vor dem Backen trocken wischen.
3.
Dauer in Min. Hinweise zu Sous-
35-45
70-80
15-25
15-25
Temperatur in
Dampf-
°C
inten-
sität /
"Crisp Fi-
nish"
100
aus
vide
Rezepttipp: Mit But-
ter und Salz vakuu-
mieren. Gut zum
Weiterverarbeiten
z. B. für Salat.
Rezepttipp: Mit But-
ter, Honig und Vanil-
le vakuumieren.
Rezepttipp: Mit Ka-
ramellsauce vakuu-
mieren. Am besten
eignen sich feste
Apfelsorten, z. B. Jo-
nagold oder Bo-
skop.
Rezepttipp: 0,5 l
Milch, 1 Ei, 3 Eigelb,
80 g Zucker, Mark
einer Vanilleschote
verrühren und vaku-
umieren.
Dauer in Min.
15-20
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