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Edelstahl-Mixfuß – Beispielrezept
Mayonnaise
– 1 Ei (Eigelb und Eiweiß)
– 1 EL Senf
– 1 EL Zitronensaft oder Essig
– 200-250 ml Öl
– Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Note: Mayonnaise kann mit dem Mixfuß nur aus ganzen Eiern zubereitet
werden. Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
■ Wenn die Zutaten emulgieren, den eingeschalteten Stabmixer langsam
anheben und wieder absenken, bis die Mayonnaise die gewünschte Kon-
sistenz erreicht hat.
■ Alle Zutaten in den Mixbecher füllen.
Den Mixfuß eintauchen und auf dem
Boden des Bechers aufsetzen.
■ Vor dem Drücken der Einschalttaste:
Den Mixfuß schräg halten und den Mix-
becher langsam zur Seite neigen, damit
die Luftblasen entweichen können.
Den Mixbecher schräg halten, ohne die
Zutaten zu verschütten und warten, bis
keine Luftblasen mehr auftauchen.
■ Den Mixbecher und den Mixfuß wieder
gerade halten und die Einschalttaste
drücken. Verarbeiten auf Stufe 8.
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