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Schweinefleisch
Speise
Schulter/
Nacken/Schin-
kenstück
Kotelett/Brust-
spitz
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgekocht)
Kalb
Speise
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Lamm
Speise
Lammkeule/
Lammbra-
ten/-gigot
Lammrücken 1–1,5
Wild
Speise
Hasenrü-
cken/Hasen-
keule
Reh-/Hirsch-
rücken
Reh-/Hirsch-
keule
1) Backofen vorheizen.
Menge (kg) Funktion
1–1,5
Heissluftgril-
len
1–1,5
Heissluftgril-
len
0,75–1
Heissluftgril-
len
0,75–1
Heissluftgril-
len
Menge (kg)
Funktion
1
Heissluftgril-
len
1,5–2
Heissluftgril-
len
Menge (kg)
Funktion
1–1,5
Heissluftgril-
len
Heissluftgril-
len
Menge (kg)
Funktion
bis zu 1
Ober-/Unter-
hitze
1,5–2
Ober-/Unter-
hitze
1,5–2
Ober-/Unter-
hitze
Tempera-
Dauer
tur (°C)
(Min.)
160–180
90–120
170–180
60–90
160–170
50–60
150–170
90–120
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
160–180
90–120
160–180
120–150
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
150–170
100–120
160–180
40–60
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
30–40
1)
230
210–220
35–40
180–200
60–90
Einschub-
ebene
1
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1
Einschub-
ebene
1
1
Einschub-
ebene
1
1
1
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