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Manuelles Auftauen
Mikrowellen eignen sich hervorragend zum Auftauen tiefgefrorener Lebensmittel.
Tiefgefrorene Speisen werden in kurzer Zeit schonend aufgetaut. Dies kann sehr vorteilhaft
sein, wenn beispielsweise unerwartet Gäste kommen.
Tiefgefrorenes Geflügel muss vor dem Garen vollständig aufgetaut werden. Entfernen Sie
eventuell vorhandene Metallklammern, und nehmen Sie das Geflügel vollständig aus der
Verpackung, damit die Auftauflüssigkeit abtropfen kann.
Legen Sie die tiefgefrorenen Lebensmittel auf einen Teller, und decken Sie sie nicht ab.
Wenden Sie das Auftaugut nach der Hälfte der Zeit, gießen Sie die Flüssigkeit ab, und
entfernen Sie eventuell vorhandene Geflügelinnereien baldmöglichst.
Prüfen Sie gelegentlich, ob sich die Lebensmittel kalt anfühlen.
Wenn sich kleinere und dünnere Teile der tiefgefrorenen Lebensmittel erwärmen, können sie
während des Auftauvorgangs mittels schmaler Streifen Aluminiumfolie geschützt werden.
Wenn sich Geflügel von außen erwärmt, unterbrechen Sie den Auftauvorgang, und lassen Sie
das Geflügel 20 Minuten lang ruhen, bevor Sie mit dem Auftauen fortfahren.
Lassen Sie Fisch, Fleisch und Geflügel anschließend noch ruhen, bis es vollständig aufgetaut
ist. Die Ruhezeit bis zum vollständigen Auftauen ist abhängig von der aufzutauenden Menge.
Einzelheiten hierzu finden Sie in der folgenden Tabelle.
Hinweis: Dünne Lebensmittel lassen sich besser auftauen als dicke, und kleinere Mengen
benötigen weniger Zeit als große. Beachten Sie diesen Hinweis beim Einfrieren und
Auftauen von Lebensmitteln.
Verwenden Sie die Angaben in der folgenden Tabelle als Richtlinie, wenn Sie tiefgefrorene
Lebensmittel auftauen, die eine Temperatur von -18 °C bis -20 °C aufweisen.
Gericht
Portionsgröße
Fleisch
Hackfleisch
250 g
500 g
Schweinesteaks
250 g
Anleitung
Das Fleisch auf einen flachen Keramikteller legen. Die schmaleren
Seiten mit Aluminiumfolie schützen. Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden! Vor dem Verzehr 5 bis 25 Minuten lang ruhen lassen.
Leistung (W)
Zeit (in Min.)
180
6½-7½
10-12
180
7½-8½
Gericht
Portionsgröße
Geflügel
Hähnchenteile
500 g (2 Stk.)
Ganzes Hähnchen
900 g
Anleitung
Die Hähnchenteile zunächst mit der Hautseite nach unten, das ganze
Hähnchen zunächst mit der Brust nach unten auf einen flachen
Keramikteller legen. Die dünneren Teile, wie die Enden der Keulen und
Flügel, mit Aluminiumfolie schützen. Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden! Vor dem Verzehr 15 bis 40 Minuten lang ruhen lassen.
Fisch
Fischfilets
250 g (2 Stk.)
400 g (4 Stk.)
Anleitung
Tiefgefrorenen Fisch in die Mitte eines flachen Keramiktellers legen.
Die dünneren Teile unter die dicken Teile legen. Die Schmalseiten mit
Aluminiumfolie schützen. Nach der Hälfte der Auftauzeit wenden! Vor
dem Verzehr 5 bis 15 Minuten lang ruhen lassen.
Obst
Beeren
250 g
Anleitung
Das Obst auf einem flachen runden Glasteller (mit großem
Durchmesser) verteilen. Vor dem Verzehr 5 bis 10 Minuten lang ruhen
lassen.
Brot
Brötchen (je ca.
2 Stk.
50 g)
4 Stk.
Toast/Sandwich
250 g
Roggen- und
500 g
Weizenbrot
Anleitung
Die Brötchen kreisförmig bzw. das Brot horizontal auf Küchenpapier
in die Mitte des Drehtellers legen. Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden! Vor dem Verzehr 5 bis 20 Minuten lang ruhen lassen.
Leistung (W)
Zeit (in Min.)
180
14½-15½
180
28-30
180
6-7
12-13
180
6-7
180
½-1
2-2½
180
4½-5
180
8-10
Deutsch 39
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