Kenwood HMP54 Bedienungsanleitungen Seite 103

Przepis
Jasne ciasto chlebowe
10 ml/2 łyżeczki drożdży w proszku
(typ wymagający dodania wody)
5 ml/1 łyżeczka cukru
260 ml ciepłej wody
450 g mąki chlebowej
5 ml/1 łyżeczka soli
15 g smalcu
1 W odpowiedniej do miksowania
misce umieścić drożdże w proszku
z cukrem i wodą i pozostawić do
spienienia. Woda powinna mieć
temperaturę 43°C, co można
uzyskać, łącząc ⅓ objętości wody
gotującej się z ⅔ objętości wody
zimnej.
2 Do miski dodać pozostałe
składniki. Zamocować końcówki
do zagniatania ciasta w mikserze
i miksować składniki na niskiej
prędkości obrotów, aż mąka połączy
się z resztą. Następnie zwiększyć
prędkość i zagniatać składniki przez
ok. 2-3 minuty, aż ciasto będzie
gładkie i elastyczne. Przykryć
miskę posmarowaną olejem folią
spożywczą i pozostawić ciasto w
ciepłym miejscu na 45-60 minut, aby
wyrosło.
3 Ponownie zagnieść ciasto na
najwyższej prędkości obrotów przez
30-45 sekund, utrzymując końcówki
do zagniatania cały czas w cieście.
4 Uformować z ciasta bochenek lub
bułki i umieścić na wysmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia.
Przykryć blachę posmarowaną
olejem folią spożywczą i pozostawić
w ciepłym miejscu do momentu, aż
ciasto podwoi objętość.
5 Piec w rozgrzanym uprzednio
piekarniku w temperaturze 230°C
przez 20-25 minut (w przypadku
bochenka) lub 10-15 minut (w
przypadku bułek). Postukany
w spód gotowy chleb powinien
wydawać pusty dźwięk.
99