Zubereitung Von Fleisch Und Geflügel; Gemüse Vorbereiten - Gastroback 42538 Design Multicooker Advanced Bedienungsanleitung

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der Möglichkeit vorher scharf anzubraten entwickelt. Mit dieser Einstellung können
Gemüse und Fleisch vor der Verwendung der Slow Cook-Funktion karamellisiert
werden.
Nachfolgend finden Sie eine Anleitung, um den Prozess des langsamen Kochens zu
vereinfachen, so dass Sie optimale Ergebnisse mit Ihrem Multicooker erhalten. Wir
haben auch hilfreiche Tipps zusammengestellt. Für Rezepte wenden Sie sich an den
›Rezept-Ideen‹ Abschnitt dieser Bedienungsanleitung.
ZUBEREITUNG VON FLEISCH UND GEFLÜGEL
Wählen Sie die frischesten Stücke beim Fleischkauf. Schneiden Sie sichtbares Fett
von dem Fleisch oder Geflügel ab. Wenn möglich, kaufen Sie Hähnchenteile ohne
Haut. Es bildet sich zusätzlich Flüssigkeit, während das Fett schmilzt. Für Schmor-
gerichte schneiden Sie das Fleisch in etwa 4 - 5 cm große Würfel. Bei langsamen
Kochen können auch weniger zarte Fleischstücke verwendet werden. Die Knochen
in Fleisch oder Geflügel brauchen nicht entfernt werden. Dies verleiht einen guten
Geschmack und hilft das Fleisch beim Kochen zart zu halten.
Geeignete Fleischstücke für langsames Kochen
Rindfleisch: Nacken, Zwerchfell, Hüftsteak, Beinscheiben, Rindfleisch, Haxe (z. B. für
Osso Bucco), Pastorenstück, etc.
Lamm: Lammkeule, Haxe, Nackenkoteletts, Brust oder Schulter ohne Knochen, etc.
Kalb: gewürfeltes Hüftfleisch, Schulter- oder Vorderviertel Koteletts und Steaks,
Nacken-Koteletts, Haxe (z. B. für Osso Bucco).
Schwein: Hüftsteaks, gewürfeltes Bauchfleisch, gewürfeltes Schulterfleisch, Rücken-
koteletts ohne Knochen.
Huhn: Hähnchenteile mit Knochen (Oberkeule/Unterkeule), Filets von den Hähnchen-
schenkel.
GEMÜSE VORBEREITEN
Gemüse sollte in gleich große Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges
Kochergebnis zu gewährleisten. Gefrorenes Gemüse muss vor der Zugabe zu ande-
ren Lebensmitteln in den Multicooker aufgetaut werden.
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