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Für Sie in unserem Kochstudio getestet.
Ofengerichte und Gratingerichte
Ihr Gerät bietet zahlreiche Heizmethoden zum Garen
von Aufläufen. In den Einstelltabellen finden Sie für viele
Gerichte optimale Einstellungen.
Der Garzustand einer Auflaufform hängt von der
Größe der Form und der Höhe der Form ab.
Für Aufläufe und Gratinformen eine flache, breite Form
verwenden. In schmaler, hoher Form
Gericht
Ofengericht, herzhaft, gekochte Zutaten
Ofengericht, süß
Kartoffelgratin, Rohstoffe, 4 cm hoch
Kartoffelgratin, Rohstoffe, 4 cm hoch, 2
Ebenen
Geflügel, Fleisch und Fisch
Ihr Gerät bietet zahlreiche Heizmethoden zum Garen
von Geflügel, Fleisch und Fisch. In den Einstelltabellen
finden Sie für einige Gerichte optimale Einstellungen.
Auf dem Rost braten
Das Braten auf dem Rost eignet sich besonders für
großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Wenn Sie ein
einzelnes Stück Fleisch grillen möchten, tun Sie dies am besten in
in die Mitte des Rasters legen.
Stellen Sie auch die Universalpfanne auf Stufe 1. Die Fleischsäfte
werden aufgefangen und der Innenraum bleibt sauber.
Je nach Größe und Fleischsorte bis zu ̂ ̂ gießen
Liter Wasser in den Bräter. Die freigesetzte Flüssigkeit wird
gesammelt. Aus dieser Kochflüssigkeit können Sie eine Sauce
zubereiten. Außerdem entsteht weniger Rauch und der Innenraum
bleibt sauberer.
Braten in Formen
:
Warnung – Verletzungsgefahr durch splitterndes
Glas!
Stellen Sie heiße Glasformen auf einen trockenen Untersetzer.
Bei nasser oder kalter Oberfläche kann das Glas reißen.
:
Warnung – Verbrennungsgefahr!
Wenn der Deckel nach dem Garen abgenommen wird, kann
sehr heißer Dampf freigesetzt werden. Heben Sie den Deckel
an der Rückseite an, damit der heiße Dampf vom Körper weg
entweicht.
Verwenden Sie nur ofenfeste Formen. Glasformen sind
am besten geeignet. Prüfen Sie, ob die Form in den
Innenraum passt.
Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium
reflektieren die Hitze wie ein Spiegel und sind daher
wenig geeignet. Geflügel, Fleisch und Fisch sind
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das Geschirr dauert länger und dunkelt oben
nach.
Verwenden Sie immer die angegebenen Regalhöhen.
Sie können die Speisen in Formen oder im Bräter auf
einer Ebene backen.
Formen auf dem Gitter: Höhe 2
■
Universalpfanne, Höhe 3
■
Durch die gleichzeitige Zubereitung der Speisen können Sie
Energie sparen. Legen Sie die Formen nebeneinander in die
Innenraum.
Zubehör/Formen
Reinschieben
Höhe
2
Ofengericht
2
Ofengericht
2
Ofengericht
3+1
Ofengericht
langsamer kochen und weniger braun. Verwenden Sie
eine höhere Temperatur und/oder längere Garzeit.
Befolgen Sie die Anweisungen des
Bratpfannenherstellers.
offene Form
Verwenden Sie am besten ein hohes Gericht, um Geflügel,
Fleisch und Fisch zuzubereiten. Legen Sie die Form auf das
Gitter. Wenn Sie keine passende Form haben, können Sie
das Bratblech verwenden.
Geschlossene Form
Der Innenraum bleibt in geschlossener Form viel
sauberer. Stellen Sie sicher, dass der Deckel richtig sitzt
und schließt. Legen Sie die Form auf das Gitter.
Auch Geflügel, Fleisch und Fisch können im
geschlossenen Bräter knusprig werden. Verwenden Sie
dazu einen Bräter mit Glasdeckel und stellen Sie eine
höhere Temperatur ein.
Grillen
Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens
geschlossen. Grillen Sie niemals bei geöffneter
Gerätetür.
Legen Sie das zu grillende Stück auf den Rost. Stellen Sie
den Bräter zusätzlich mit der Fase zur Gerätetür
mindestens eine Einschubebene darunter. Auf diese Weise
wird abtropfendes Fett aufgefangen.
Verwenden Sie nach Möglichkeit Grillstücke von
ungefähr gleicher Dicke und gleichem Gewicht. Dann
bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön zart. Legen
Sie die Grillstücke direkt auf den Rost.
Mit einer Grillzange wenden. Wenn Sie das Fleisch mit einer
Gabel einstechen, verliert es Saft und wird trocken.
Fleisch erst nach dem Grillen bestreuen. Salz entzieht dem
Fleisch Wasser.
Temperatur in Zeit in °C
verwechseln
min.
Mings-
Methode
%
200-220
%
180-200
<
150-170
<
150-160
30-60
50-60
60-80
70-80
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