Kenwood KAX71 Bedienungsanleitungen Seite 61

Receptförslag
Nedan följer några förslag på recept
som kan hjälpa dig att lära känna glass-
och sorbetmaskinen.
Vaniljglass
5 dl standardmjölk
1¼ dl mellangrädde
1 tsk vaniljextrakt
3 äggulor
150 g strösocker
1 Blanda mjölk, grädde och
vaniljextrakt i en kastrull. Låt
blandningen nästan koka upp. Ställ
åt sidan och låt svalna lite.
2 Vispa under tiden ihop äggulor och
socker till en tjock och ljus smet.
3 Häll under omrörning ner mjölk-
och gräddblandningen i ägg- och
sockersmeten. Se till att sockret är
helt upplöst.
4 Häll tillbaka smeten i kastrullen. Sätt
tillbaka på spisen på mycket
låg värme och fortsätt att röra tills
smeten fastnar på baksidan av sleven.
5 Låt smeten svalna.
6 Häll smeten i glass- och
sorbetmaskinen och blanda tills den
är fast (cirka 30 minuter).
Variationer:-
Choklad – ersätt grädden med 100
gram mörk choklad som har smälts i ett
vattenbad
Nötter – tillsätt 100 gram hackade
nötter i glassmeten precis innan den ska
serveras.
Jordgubbsglass
400 g mogna jordgubbar
2 dl vispgrädde
75 g strösocker
saft från ½ citron
1 Purea jordgubbarna.
2 Blanda ner socker, grädde och
citronjuice i purén.
3 Ställ in smeten i kylskåp så att den
blir kall.
4 Häll smeten i glass- och
sorbetmaskinen när den har kallnat
och blanda tills den är fast.
Variationer:-
Jordgubbarna kan bytas ut mot andra
bär. Smetens sötma beror på vilken
frukt som används. Kom ihåg att smaka
av innan infrysning.
Mjölkfri vaniljglass
1 x 400 g burk med kokosmjölk
2 dl sojamjölk
150 g agavesirap
2 tsk vaniljextrakt
1 Blanda alla ingredienser i en skål och
rör samman.
2 Kyl blandningen i ett kylskåp.
3 När blandningen är kall häller du den
i glass- och sorbetmaskinen och rör
om tills den får fast konsistens.
Mangosorbet
Fruktkött från 3 stora mango (cirka
550 g)
Juice från 1 lime
175 g strösocker
1¾ dl vatten
1 Lägg mangoköttet i en matberedare
eller mixer.
2 Tillsätt vattnet, sockret och
limejuicen.
3 Mixa tills dess att smeten är slät och
sockret har löst sig.
57