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Speise
Verhältnis
Grünkern, ge-
1:2,5
schrotet
Hirse, ganz
1:2,5
Weizen, ganz
1:1
Klöße
-
15.5 Geflügel und Fleisch
Einstellempfehlungen für Geflügel und Fleisch.
Geflügel
Speise
Menge
Hähnchenbrust je 0,15 kg
1
Entenbrust
je 0,35 kg
1
vorher anbraten und in Folie einwickeln
Rindfleisch
Speise
Menge
flaches Roast-
1 kg
1
beef,medium
hohes Roast-
1 kg
1
beef, medium
vorher anbraten und in Folie einwickeln
1
Schweinefleisch
Speise
Menge
Schweinefilet
0,5 kg
Schweine-
ca. 3 cm dick
1
medaillons
Kasseler Ripp-
in Scheiben
chen
1
vorher anbraten und in Folie einwickeln
Zubehör / Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
2 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
gelochter + un-
3 + 1
gelochter
Dampfbehälter
Zubehör Ge-
Einschubhöhe Heizart
schirr
ungelochter
2
Dampfbehälter
ungelochter
2
Dampfbehälter
2
So gelingt's de
Temperatur
Dauer in Min.
in °C
100
15 - 20
100
25 - 35
100
60 - 70
100
20 - 25
Temperatur in
Garzeit in Min.
°C
100
15 ‑ 25
100
12 ‑ 18
Temperatur in
Garzeit in Min.
°C
100
25 - 35
100
30 - 40
Temperatur in
Garzeit in Min.
°C
100
16 ‑ 20
100
10 ‑ 12
100
15 ‑ 20
27
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