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Hefeteig
Hinweise
Hefeteige immer zweimal Gehenlassen. Beachten Sie die
■
Angaben in der Tabelle für das 1. und 2. Gehenlassen.
Während des Gerätebetriebs entsteht Kondensat. Die Tür-
■
scheibe beschlägt und auf dem Garraumboden sammelt sich
Wasser. Während des anschließenden Backens verdampft
das Kondensat.
Der Hefeteig kann direkt nach dem 2. Gehenlassen geba-
■
cken werden.
Informationen zur Weiterverarbeitung, weitere Hinweise und
■
Rezepte finden Sie im zugehörigen Kochbuch.
Hefeteig gehenlassen
Gerät einschalten.
1.
Wassertank füllen.
2.
Hefeteig
Pizzateig
Leichte Brotteige, z.B. Weißbrot, Weizenbrot
Brot, frei geschoben
Brot, in Kastenform
Brötchen
Fladenbrot
Mittelschwere bis schwere Brotteige, z. B. Roggenmischbrote, Vollkornbrote
Brot, frei geschoben
Brot, in Kastenform
Brötchen
Schwere Brotteige
Brot, frei geschoben
Brot, in Kastenform
Süße Hefeteige
Hefezopf, ungefüllt
Hefekleingebäck, ungefüllt
Hefekleingebäck, gefüllt
Gebäck in Formen,
z.B. Gugelhupf
Fettreiche Hefeteige, z.B. Stollen, Panettone
Frei ausgeformt
In Form abgebacken
* Verwenden Sie die Einschubhöhe, auf der Ihr Hefeteig gebacken wird
22
Schritte im Gär-
Gärstufe Einschubhöhe Gärdauer
prozess
1. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
ƒ
1. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
1. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
ƒ
1. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
„
2. Gehenlassen
„
1. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
1. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
2. Gehenlassen
ƒ
Wassertank bis zum Anschlag einschieben.
3.
Schüssel in die Mitte des Rostes stellen und in
4.
Einschubhöhe 1 einschieben.
Mit dem Betriebsartenwähler die Gärstufe
5.
Mit dem Temperaturwähler Gärstufe
6.
Hinweis: Welche Gärstufe Sie einstellen, ist abhängig vom
Teig und der Mehlmenge. Angaben hierzu finden Sie in der
Tabelle.
Starttaste
drücken.
ƒ
7.
Der Gärvorgang wird automatisch geregelt. Die Temperatur
ist fest eingestellt.
Hinweis: Gärstufe nach dem 1. Gehenlassen nicht ausschal-
ten.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Die Gärdauer kann
je nach Art und Menge der Zutaten variieren.
in Minuten
1
20 - 30
1
10 - 15
1
30 - 40
1 oder 2*
15 - 25
1 oder 2*
15 - 20
1 oder 2*
10 - 15
1 oder 2*
15 - 20
1
30 - 45
1 oder 2*
20 - 30
1 oder 2*
20 - 30
1 oder 2*
10 - 15
1
30 - 45
1 oder 2*
20 - 30
1 oder 2*
20 - 30
1
20 - 40
1
15 - 20
1
10 - 15
1
10 - 15
1
15 - 20
1
40 - 60
1
30 - 50
1
30 - 50
einstellen.
ê
oder
einstellen.
ƒ
„
Hinweise
Schüssel auf den Rost stellen
auf Backblech ausrollen
Schüssel auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
auf das Backblech legen
Schüssel auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
Schüssel auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
auf den Rost stellen
Schüssel auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
auf das Backblech legen
auf das Backblech legen
auf den Rost stellen
Schüssel auf den Rost stellen
auf das Backblech legen
auf den Rost stellen
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