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7 Grundlagen Viskosität
22
Die Kinematische Viskosität (ν) ist der Quotient aus der Dynamischen Viskosität η einer Flüssig-
keit und deren Dichte ρ.
η
(
N s ⋅
) m
⁄
ν
=
-- -
(
-------------------------- -
ρ
3
⁄
kg m
Die SI-Einheit für die Kinematische Viskosität ist [m
[St], wobei gilt:
2
1 [m
/s] = 1'000'000 [cSt]
2
1 [mm
/s] = 1 [cSt] [centiStokes]
Eine Auswahl der geläufigsten Viskositätseinheiten finden Sie in der "Vergleichstabelle für Visko-
sitäten" ( → Seite 27).
7.2
Differenzierung des viskosen Verhaltens
Man unterscheidet Newton'sche Flüssigkeiten und Nicht-Newton'sche Flüssigkeiten nach Ihrem
Viskositätsverhalten bei unterschiedlichen Schergeschwindigkeiten. Bei Newton'sche Flüssigkeiten
bleibt das Viskositätsverhalten bei unterschiedlichen Schergeschwindigkeiten gleich. Bei Nicht-
Newton'sche Flüssigkeiten verändert sich das Viskositätsverhalten bei unterschiedlichen Scher-
geschwindigkeiten.
Newton'sche Flüssigkeit
Beispiel
Merkmal
– Wasser
– Schmieröle
Nicht-Newton'sche Flüssigkeit
Beispiel
– Konzentrierte Lösungen
Dilatante
– Wasserhaltige Suspensionen
Flüssigkeit
– Nasser Sand
– Gelatine
– Ton
Strukturviskose
– Milch
Flüssigkeit
– Creme
– Fruchtsaftkonzentrate
– Salatsoßen
– Bestimmte Emulsionen
Bingham
– Ölfarbe
Flüssigkeit
– Joghurt
– Mayonnaise
Thixothrope
– Margarine
Flüssigkeit
– Speiseeis
– Farben
– Gipssuspension in Wasser
Rheopexe
– Druckertinte
Flüssigkeit
2
2
2
(
⋅
⁄
s ⋅
) m
⁄
kg m
s
=
---------------------------------------------- -
=
3
⁄
kg m
2
/s], verbreitet ist aber auch die Einheit Stokes
aus Zucker und Wasser
aus Reisstärke
Proline Promass 83I
2
m
--------- -
)
s
Viskositätsverhalten bei steigender
Schergeschwindigkeit
kein Einfluss
Viskositätsverhalten bei steigender
Schergeschwindigkeit
steigt
sinkt
sinkt, verhält sich aber ab einer bestimmten
Schergeschwindigkeit wie eine Newton'sche
Flüssigkeit
sinkt, nimmt aber im Ruhezustand wieder
den Originalzustand an
steigt, fällt im Ruhezustand aber wieder ab
Endress+Hauser
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