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Klimagaren
Betriebsart "Klimagaren"
Für die Betriebsart "Klimagaren" sind
die Eingaben erforderlich von Tempera-
tur (mindestens 130 °C) und Anzahl der
Dampfstösse erforderlich.
Darüber hinaus kann die Garzeit pro-
grammiert oder das Speisenthermome-
ter verwendet werden.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampf-
stösse
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstösse
richten sich nach dem Gargut:
– Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch Dampfstösse zu Beginn
des Garvorganges erzielt.
– Brot und Brötchen gehen mit
Feuchteunterstützung zu Beginn
besser auf. Die Kruste wird zusätz-
lich glänzender, wenn nochmals ein
Dampfstoss zum Ende des Garvor-
ganges erfolgt.
– Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt die Feuchtigkeits-
zugabe zu Beginn des Bratvorgan-
ges, dass das Fett besser ausbrät.
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Nach Anwahl der Betriebsart "Klimaga-
ren" müssen Sie die Anzahl der Dampf-
stösse festlegen. Zur Auswahl stehen
ß Automatisch
Hier muss die Wassermenge für ei-
nen Dampfstoss bereitgestellt wer-
den. Das Gerät löst den Dampfstoss
dann automatisch nach der Auf-
heizphase aus.
Der Dampfstoss dauert ca. 5 Minu-
ten.
ß 1 Dampfstoss
ß 2 Dampfstösse
ß 3 Dampfstösse
Hier muss entsprechend der Anzahl
Dampfstösse die geforderte Wasser-
menge bereitgestellt werden.
Die Dampfstösse können frühestens
nach der Aufheizphase ausgelöst
werden.
Ein Dampfstoss dauert ca. 5 Minu-
ten.
Es ist sinnvoll, den Kurzzeitwecker
einzustellen, um die Dampfstösse zu
den gewünschten Zeitpunkten aus-
zulösen.
Es ist normal, dass sich auf der Tür-
innenscheibe während eines Dampf-
stosses Feuchtigkeit niederschlägt.
Dieser Niederschlag verdampft im
Laufe des Garvorganges.
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