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Kenwood KVC51 Bedienungsanleitungen Seite 70

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  • DEUTSCH, seite 36
Puntos para hacer pan
Importante
Capacidades máximas
• Antes de batir claras de huevo,
compruebe que no haya grasa ni yema
de huevo en el batidor de varillas o en el
bol.
• Utilice ingredientes fríos para los
pastelitos a menos que su receta indique
lo contrario.
• Nunca sobrepase las capacidades
máximas establecidas, de lo contrario,
puede sobrecargar el robot.
• Si oye que el aparato se ahoga,
desconéctelo, retire la mitad de la masa
y trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se
pone primero el líquido.
Pasta quebrada
Masa de pan
(con levadura dura)
Masa con levadura blanda
(enriquecida con
mantequilla y huevos)
Mezcla para pastel de
frutas (método de batir la
mantequilla con el azúcar)
Claras de huevo
* Tamaños de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g)
66
Levadura
• Levadura seca (de la clase que
• Levadura fresca: desmenúcela en la
• Otros tipos de levadura: siga las
Importante
necesita reconstitución): vierta el agua
caliente en el bol. A continuación, añada
la levadura y el azúcar y déjelo reposar
unos 10 minutos hasta que adquiera una
consistencia espumosa.
harina.
instrucciones del fabricante.
• Ponga la masa en una bolsa de
polietileno untada con mantequilla o en
un bol tapado con un paño de cocina.
Déjela en un sitio templado hasta que
haya doblado su tamaño.
Compruebe que no haya utensilios del
bol acoplados o guardados en el bol al
utilizar otras salidas.
Peso de la harina
Peso de la harina
Peso total
Peso de la harina
Peso total
Peso total
Número
Peso
Chef
Chef XL
680 g
1,36 kg
2,18 kg
1,3 kg
2,5 kg
2,72 kg
(mezcla de
(mezcla de
9 huevos)
15 huevos)
12
(455 g)
910 g
1,6 kg
2,56 kg
2,6 kg
5 kg
4,55 kg
16
(605 g)

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