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Mets à cuire ou
à rôtir au four
Viandes sans gril
Rôti de boeuf, 1 kg
(température du centre 75°C)
Rôti de porc, 1 kg
(température du centre 85°C)
Rôti de veau, 1 kg
(température du centre 75°C)
Rôti hâché
Roastbeef, 1 kg
50/55/60 rôtir au préalable
Gigot, 1,5 kg
(température du centre 60°C)
Poulet, 1 kg
(température du centre 80 - 85°C)
Poissons (selon la grandeur)
Braiser les paupiettes
46
mode de cuisson
conventionnel
temp.
durée
°C
min.
rainure
220
80 - 90
1
220
120-130
1
220
80 - 85
1
170
70 - 75
1
80
130-140
1
220
130-140
1
230
50 - 55
1
200
20 - 25
2
210
30 - 35
1
à circulation d'air
temp.
durée
°C
min.
rainure
220
70 - 80
1
220
110-120
1
220
70 - 75
1
170
65 - 70
1
80
120-130
1
220
120-140
1
220
50 - 55
1
200
20 - 25
2
200
30 - 35
1
Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93
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