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Ce système se prête particulièrement bien à:
- faire rôtir et cuire de la viande avec le filtre à graisse
de viande
- cuire des menus entiers
- faire de la pâtisserie sur deux niveaus
- faire cuire du pain
- faire de la pizza à l'aide de l'accessiore
spécial dalle de chamotte
- sécher
Sécher à une ou deux étages
- Le four à air circulé se prête extraordinairement
bien au séchage des légumes, des fruits, des cham-
pignons et des choux.
Remarque: Certains choux conservent beaucoup
mieux leur arôme lorsqu'ils sont surgelés au lieu
d'être séchés.
- Garnissez la tôle à gâteau ou la grille de papier de
protection pour la cuisson au four et posez les
produits à sécher aussi serrés que possibles, mais
en une seule couche.
- Mettez le commutateur de présélection (3) sur mar-
che à air circulé.
- Consultez le tableau de séchage et réglez le régu-
lateur thermostatique (2) sur la température correc-
te.
Lavorare con circolazione d'aria
Questo sistema si adatta particolarmente bene per:
- arrostire e cottura lenta della carne con filtro per i
grassi
- cottura lenta di menu completi
- pasticceria su due piani
- cottura del pane
- pizza su piastra refrattaria (accessorio)
- disseccare
Disseccare su 1 fino a 2 piani
- Il forno a circolazione d'aria è l'ideale per essiccare
verdura, frutta, funghi ed erbe.
Avvertenza: Alcune erbe mantengono meglio il loro
aroma se vengono congelate invece che essiccate.
- Rivestite la griglia o la teglia con carta da forno e
posatevi sopra il cibo da essiccare, formando un
unico strato, possibilmente senza spazi vuoti.
- Metta il preselettore del forno (3) sul funzionamento
a circolazione d'aria.
- Consultate la tabella d'essiccazione e regolate la
regolatore di temperatura (2) sulla temperatura cor-
retta.
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