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Curry de boniato con pato
Modo de preparación:
Cortar la pechuga de pato en dados y marinarlos con salsa teriyaki, aceite de sésamo y pasta de curry.
Pelar los boniatos y las pastinacas.
Con el rallador gourmet VIOLINO®, cortar los boniatos en dados grandes; los tallos de apio y las
pastinacas, en láminas.
Sofreír todo en porciones pequeñas y retirar de la sartén. A continuación, dorar la pasta de curry en
una sartén, agregar el caldo de pollo y la leche de coco y dejar reducir un poco.
Volver a añadir las verduras y la carne, llevar a ebullición, rectificar de sal y servir espolvoreado con
hojas de cilantro recién picadas.
Este plato combina bien con el arroz basmati.
ES
Para 4 personas
400 g de pechuga de pato sin piel
2 cucharadas soperas de salsa teriyaki
1 cucharada sopera de aceite de sésamo
1 cucharadita de pasta de curry amarillo
400 g de boniato
200 g de apio en tallo
200 g de pastinaca
1-2 cucharadas soperas de pasta de
curry amarillo
200 ml de caldo de pollo
200 ml de leche de coco
Valores nutricionales por ración
Kilocalorías
371 kcal
Kilojulios
1553 kj
Proteínas
27 g
Grasas g
13 g
Hidratos de carbono 34 g
29
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