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Curry de patates douces et magret de canard
Préparation :
Couper le magret de canard en dés et faire mariner avec la sauce Teriyaki, l'huile de sésame et la pâte
de curry.
Eplucher les patates douces et les panais.
Couper les patates douces en dés grossiers avec la mandoline gourmande VIOLINO®, le céleri en
branche et les panais en rondelles.
Faire revenir en portions et retirer de la poêle. Faire ensuite frire la pâte de curry dans la poêle,
mouiller avec le bouillon de poule et le lait de coco. Laisser cuire quelques instants.
Ajouter les légumes et la viande, amener à ébullition et saler. Parsemer de feuilles de coriandre
fraîchement hachées et servir.
Un riz basmati accompagne parfaitement ce plat.
Curry di patate dolci con l'anitra
Preparazione:
Tagliare a dadini il petto d'anitra e marinarlo con la salsa teriyaki, l' o lio di sesamo e la pasta di curry.
Sbucciare le patate dolci e le pastinache.
Con la mandolina gourmet VIOLINO®, tagliare le patate dolci a dadi grossi, quindi affettare il sedano
e le pastinache.
Cuocere il tutto in porzioni, quindi togliere la pietanza dalla padella. Mettere in padella la pasta di
curry e diluirla con il brodo di pollo e il latte di cocco, quindi lasciare cuocere per breve tempo.
Rimettere in padella anche le verdure e la carne, lasciare cuocere, quindi condire con il sale e guarnire
con foglie di coriandolo tritate.
È ottimo accompagnato con il riso basmati.
28
F
4 portions
400 g de magret de canard sans peau
2 c. à soupe de sauce Teriyaki
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à thé de pâte de curry jaune
400 g de patates douces
200 g de céleri-branche
200 g de panais
1 à 2 c. à soupe de pâte de curry jaune
200 ml de bouillon de poule
200 ml de lait de coco
Valeur nutritive par portion
Kilocalories
371 kcal
Kilojoules
1553 kj
Protéines
27 g
Lipides g
13 g
Glucides
34 g
I
4 porzioni
400 g di petto d'anitra (senza pelle)
2 cucchiai di salsa teriyaki
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 cucchiaino di pasta di curry
400 g di patate dolci
200 g di sedano
200 g di pastinache
1-2 cucchiai di pasta di curry gialla
200 ml di brodo di pollo
200 ml di latte di cocco
Valori nutrizionali per porzione
Kilocalorie
371 kcal
Kilojoule
1553 kj
Proteine
27 g
Grassi g
13 g
Carboidrati
34 g
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