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Einschubteile
Backbleche:
Beim Herausnehmen leicht anheben. Nach dem Wiedereinschieben muß die
schräge Kante der Bleche zur Backofentür zeigen.
Fettpfanne und Backblech mit den Löchern nach hinten in den Ofen schieben.
Rost:
Die Querstange der Roste muß immer
nach hinten (von Ihnen weg) zeigen.
Grillrost mit Heber zum Einsetzen
in die Fettpfanne (Zub.)
Der Grillrost wird in die Fettpfanne ein-
gesetzt. Mit dem Heber können Sie den
Grillrost mit der Fettpfanne zusammen
aus dem Backofen nehmen. Es tropft
nichts herunter und Sie können bequem
servieren.
Bratenblech als Spritzschutz beim Braten und Grillen (Zub.)
Das Bratenblech wird in die Fettpfanne eingesetzt und verhindert, daß Fett
aus der Fettpfanne herausspritzt.
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backmobil
(Zubehör Nr. 600A)
®
Das backmobil
ersetzt die Einschub-
gitter in Ihrem Backofen und kann wie
ein Wagen im Ganzen herausgezogen
werden. Es läßt sich zum Reinigen aus
dem Backofen herausnehmen und
zerlegen. Wenn Ihr Backofen mit
®
einem backmobil
ausgerüstet ist,
beachten Sie bitte die beim backmo-
®
bil
beiliegende Anleitung.
Braten
Benutzen Sie Fettpfanne und Rost.
Wenden Sie das Fleisch nach 2/3 der Garzeit bei Ober-/Unterhitze
Bei Heißluftbetrieb
ist ein Wenden nicht notwendig.
Fleisch oder Fisch sollten Sie erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen
garen.
Die Bratdauer ist abhängig von Fleischart, Qualität und Fleischhöhe. Zum Mes-
sen das Fleisch leicht anheben, da es unter seinem Eigengewicht einfällt.
Die Bratdauer für Fleisch mit Fettschicht kann sich bis auf das Doppelte erhöhen.
Wenn Sie im Backofen mehrere kleine Fleischstücke oder kleine Geflügel braten,
verlängert sich die Garzeit pro Stück um ca. 10 Min. Die Bratzeit für ein Hähn-
chen beträgt z. B. ca. 60 Min., für 2 Hähnchen sind es 65 bis 75 Minuten.
Hinweise zu den Einschubebenen unbedingt beachten!
Bei Fleisch Rost in die 3. Ebene von unten, Fettpfanne in die 2. Ebene.
Braten im Topf (Backofen)
Wählen Sie die Betriebsart Heißluft
Magere Fleischsorten sollten Sie im Bratentopf mit geschlossenem Deckel
braten (z. B. Kalbs- und Sauerbraten, Rinderschmorbraten oder tiefgefrore-
nes Fleisch). Das Fleisch bleibt so saftiger.
Sie können jeden Topf (Stahl, emailliert, Gußeisen oder Glas) verwenden,
der keine Holz- oder Kunststoffgriffe hat und hitzefest ist.
Wird ein Römertopf benutzt, sind die Angaben des Herstellers zu beachten.
Wir empfehlen Ihnen folgenden Ablauf:
– Topf mit Wasser ausspülen oder etwas Fett hineingeben.
– Vorbereiteten (gewürzten) Braten in den Topf geben. Deckel auflegen und
in den kalten Backofen stellen.
– Heißluft
mit einer Temperatur von 180 bis 200 °C einstellen.
8
.
bei 180 bis 200 °C.
Richtwerte Braten
Fleischart
Heißluft
Temperatur in °C
Rinderbraten
150 – 160
Roastbeef
180
Filet
180
Kalbfleisch
150 – 160
Schweinefleisch
150 – 160
Kassler
150 – 160
Wild
150 – 160
Wildschwein
150 – 160
Filet - Wild
180
Hammelfleisch
150 – 160
Ente
160 – 180
Gans
150 – 180
Hähnchen
150 – 180
Pute
150 – 180
Fisch
150 – 180
* ganzes Hähnchen 45-60 Minuten
Grillen
Grillen nur mit geschlossener Backofentür.
– Den Betriebsartenwahlschalter auf
Grill
stellen.
Die Backofenbetriebsanzeige-Elektro
an der Bedienblende leuchtet.
Der Temperaturregler bleibt in Stellung 0.
– Den Backofen 5 bis 10 Minuten vorheizen.
– Fettpfanne mit Bratenblech in 1. Einschubleiste von unten, Bratrost in Ein-
schubleiste laut Tabelle.
Fleischart
Einschub
Schweinekotelett/Schnitzel
Schweinefilet
Bratwürste
Schaschlik
Frikadellen
Rinderfiletsteak
Leberscheiben
Kalbsschnitzel
Kalbssteak
Hammelkotelett
Lammkotelett
halbe Hähnchen
Fischfilet
Forellen
Toastbrote
belegte Toastbrote
Ober-/
Bratdauer
Unterhitze
je cm Fleischhöhe
in min.
180 – 220
18
220 – 240
10 – 12
220 – 240
8
180 – 220
12
180 – 220
12 – 15
180 – 220
8
180 – 220
15
180 – 220
15
220 – 240
8 – 10
180 – 220
15
180 – 200
12
180 – 200
12
180 – 200
8
180 – 200
12
200 – 220
8
Grill
1. Seite
2. Seite
in Minuten
6
6-8
4-6
5
10-12
8-10
6
6-8
4-6
4
7-8
5-6
4
8-10
6-8
6
4-6
3-5
6
3-4
2-3
5
5-7
4-5
5
6-8
4-6
5
8-10
6-8
5
8-10
6-8
3
10-12
8-10
6
6-7
4-5
4
4-7
3-6
5
2-3
2-3
4
6-8
GEH 6400.0
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