Korona 57010 Bedienungsanleitung Seite 70

Preparación de carnes, pescado, aves de corral y carne de caza
Debido a razones de higiene y salud, recomendamos que siga los pasos mencionados
a continuación al manipular carne cruda, incluida la carne de caza, pescado y aves de
corral antes de deshidratarla.
• Lávese siempre bien las manos con agua y jabón antes y después de trabajar con
productos cárnicos.
• Use equipos y utensilios limpios.
• Mantenga las carnes y aves de corral refrigeradas a 4 °C o ligeramente por debajo. Use
o congele la carne picada y aves de corral en un espacio de 2 días, las carnes rojas
completas en de 3 a 5 días.
• Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en el mostrador de la cocina.
• Marine la carne en el refrigerador. No guarde el marinado para volver a usarlo. Los
marinados se usan para ablandar y dar sabor a la cecina antes de deshidratarla.
• Al marinar la carne seque la carne bien antes de colocarla en el deshidratador.
• Hierva, cocine al vapor o ase las carnes y aves de corral antes de deshidratarlas.
Aves de corral
Hierva o fríala.
Séquela entre 2 y 8 horas o hasta que toda la humedad haya desaparecido.
Pescado
Hierva u hornéelo antes de secar (hornee durante unos 20 minutos con una temperatura de
200 °C o hasta que el pescado se vuelva desmenuzable).
Séquelo entre 2 y 8 horas o hasta que toda la humedad haya desaparecido.
Carnes y carne de caza
Prepárela (marínela), córtela en trozos pequeños y póngalos en el dispositivo entre 2 y 8 horas
o hasta que toda la humedad haya desaparecido.
Guardado de los alimentos secados
Debido a razones higiénicas, empaque y guarde los alimentos secados adecuadamente
para evitar una reabsorción de la humedad. Lo mejor en un área seca, fresca y oscura.
- Use recipientes limpios, secos y herméticos.
- Empaque porciones pequeñas.
Antes de empacar los alimentos secados, asegúrese de que estén
completamente fríos.
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