Korona 57010 Bedienungsanleitung Seite 46

REMARQUE : les heures et températures mentionnées ci-dessus ne sont données
qu'à titre indicatif et peuvent varier en fonction de
- la teneur en eau des aliments
- la maturité, l'épaisseur des aliments
- la quantité d'aliments placée sur le panier de séchage
- la température ambiante et le niveau d'humidité
Suivez toujours les heures mentionnées dans la recette respective de votre livre de
cuisine.
Préparer de la viande rouge, de poisson, de volaille et de la viande de gibier
Pour des raisons d'hygiène et de santé, nous vous recommandons de suivre les étapes
ci-dessous lors de la manipulation de viande crue, y compris la viande de gibier, de
poisson et de volaille avant de la déshydrater.
• Lavez-vous toujours soigneusement les mains à l'eau et au savon avant et après d'avoir
manipulé des produits à base de viande.
• Utilisez un équipement et des ustensiles propres.
• Conservez la viande rouge et la viande de volaille réfrigérées à 4 ° C ou légèrement en
dessous; utilisez ou congelez le bœuf hachés et la viande de volaille dans les 2 jours;
viandes rouges entières, dans les 3 à 5 jours.
• Décongelez la viande congelée dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir de la cuisine.
• Faites mariner la viande au réfrigérateur. Ne conservez pas la marinade pour une réutilisation
future. Les marinades sont utilisées pour attendrir et aromatiser la viande séchée avant de
la déshydrater.
• Lorsque vous faites mariner la viande, séchez-la soigneusement avant de la placer
dans le déshydrateur.
• Faites bouillir, cuire à la vapeur ou rôtir la viande rouge et la viande de volaille avant
de les déshydrater.
Viande de volaille
Faites bouillir ou frire.
Mettez dans l'appareil pendant environ 2 à 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'humidité ait
disparu.
Poisson
Faites bouillir ou cuire avant de sécher. (Faites-le cuire pendant environ 20 minutes à une
température de 200 ° C ou jusqu'à ce que le poisson devienne friable.)
Mettez dans l'appareil pendant environ 2 à 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'humidité ait
disparu.
Viande rouge et gibier
Préparez-la (faites-la mariner), coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans l'appareil
pendant environ 2 à 8 heures ou jusqu'à ce que toute l'humidité ait disparu.
Conservation des aliments séchés
Pour des raisons d'hygiène, emballez et conservez correctement les aliments séchés
pour éviter la réabsorption d'humidité. L'idéal serait dans un endroit sec, frais et sombre.
- Utilisez des contenants propres, secs et hermétiques.
- Emballez par petites portions
46