Korona 57010 Bedienungsanleitung Seite 106

Vždy dodržujte časy uvedené v příslušném receptu kuchařské knihy.
Příprava masa, ryb, drůbeže a zvěřiny
Z hygienických a zdravotních důvodů doporučujeme před sušením surového masa
včetně zvěřiny, ryb a drůbeže dodržovat níže uvedené kroky.
• Před a po zpracování masných výrobků si vždy důkladně omyjte ruce mýdlem a vodou.
• Používejte čisté vybavení a náčiní.
• Uchovávejte maso a drůbež v chladu při 4 °C nebo mírně pod; zpracujte nebo zmražte
mleté hovězí maso a drůbež do 2 dnů; celé červené maso do 3 až 5 dnů.
• Zmrazené maso rozmrazte v lednici, nikoli na kuchyňském pultu.
• Marinujte maso v lednici. Neukládejte marinádu pro opakované použití. Marinády se
používají pro zjemnění a ochucení sušeného masa, před jejím usušením.
• Při marinování masa maso před vložením do sušičky důkladně osušte.
• Maso a drůbež před sušením vařte, pařte, nebo pečte.
Drůbež
Vařte, nebo smažte.
Sušte 2-8 hodin, nebo dokud se úplně neusuší.
Ryby
Před sušením vařte, nebo pečte. (Pečte asi 20 minut při teplotě 200 °C, nebo dokud se ryba
nebude rozpadat.)
Sušte 2-8 hodin, nebo dokud se úplně neusuší.
Maso a zvěřina
Připravte (marinujte), nakrájejte na malé kousky a vložte do spotřebiče na asi 2-8 hodin, nebo
dokud se úplně neusuší.
Skladování sušených potravin
Z hygienických důvodů zabalte a skladujte sušené potraviny řádně, aby nedošlo k
absorpci vlhkosti. Nejlépe na suchém, chladném a tmavém místě.
- Používejte čisté, suché a vzduchotěsné nádoby.
- Zabalte malé porce
Před zabalením sušených potravin se ujistěte, že jsou zcela vychlazené.
106