Kenwood FP190-Serie Anleitung Seite 27

brug af tilbehørsdele
kniv
Kniven er den mest alsidige af alle tilbehørsdelene. Det er
forarbejdningstiden, der bestemmer konsistensen. Når man vil
have en lidt grovere konsistens, bruger man 'start-
/stopfunktionen', så man kan kontrollere konsistensen med
jævne mellemrum.
hvad kniven kan bruges til.
Råt kød
Hakkekød: Fjern fedtet på kødet og skær det i 2 cm tern. Læg
dem i skålen og lad maskinen køre i ca. 10 sekunder, eller til
kødet har den ønskede konsistens. Jo længere maskinen kører,
jo jævnere bliver konsistensen.
Tilberedt kød
Samme metode som for råt kød, men i kortere tid.
Grøntsager
Skær grøntsagerne i stykker på ca. 2,5 cm. Madvarer med
nogenlunde samme konsistens tilberedes sammen, f.eks.
hårdere grøntsager som gulerødder og kartofler, eller blødere
grøntsager som f.eks. champignon, tomat eller kogte grøntsager.
Knuste kiks og rasp
Hæld stykkerne ned i påfyldningstragten, mens maskinen kører.
Mørdej og teboller
Hæld melet i skålen. Brug fedtstoffet lige fra køleskabet og skær
det i 2 cm tern. Lad maskinen køre, til blandingen ligner fint rasp,
men pas på ikke at overbehandle den. Mens maskinen kører
tilsættes væske gennem påfyldningstragten. Lad maskinen køre,
til der har dannet sig en eller to dejklumper. Sæt dejen til
afkøling.
Supper
Supper, der pureres enten før eller efter kogning. Lad
ingredienserne dryppe af og læg dem i skålen med lidt af
væsken fra opskriften. Lad maskinen køre, til den ønskede
konsistens er opnået, og tilsæt så resten af væsken.
Nødder
Hak nødder til formkager og småkager ved at lægge dem i
skålen og lade maskinen køre, til de har den rette konsistens.
Bagning
Sukkerbrødsdej (f.eks. til bradepandekager) bliver bedst, når den
blandes på en gang. Alle ingredienserne hældes i skålen og
bearbejdes, indtil dejen er jævn - ca. 10 sekunder. Man bør altid
bruge en blød margarine i bæger, direkte fra køleskabet og
skåret i tern på 2cm.
Dip og smørepålæg
Skær de faste ingredienser i 2,5 cm tern og fyld dem i skålen.
Lad maskinen køre, til de er hakket fint. Tilsæt fløde osv. og lad
maskinen køre, til alle ingredienser er blandet godt.
Pandekage- og vaffeldej
Sæt kniven på. Hæld de tørre ingredienser i skålen med lidt af
væsken og lad maskinen køre, til blandingen er jævn. Tilsæt
resten af væsken gennem påfyldningstragten, mens maskinen
kører.
Gærdej
Hæld mel, fedtstof og andre tørre ingredienser i skålen og lad
maskinen køre nogle sekunder, til de er blandet. Tilsæt væsken
gennem påfyldningstragten, mens maskinen kører, og fortsæt,
indtil blandingen samler sig til en glat, blank og elastisk. Det
tager 45-60 sekunder. Lad dejen hæve op og ælt den så 2. gang
i 10 sekunder.
pisker
Bruges kun til æggehvider og fløde. Piskeren egner sig ikke til
andre opskrifter. Pas på, når du pisker æggehvider: Der må ikke
være rester af fedtstof eller æggeblomme på skålen eller
piskeren.
rive- og snitteplader
hvad skærepladerne kan bruges til.
snitteplade - skiver gulerødder, kartofler, kål, agurk, squash,
rødbede, løg.
riveplade - river ost, gulerødder, kartofler og madvarer med
lignende konsistens.
sådan samles pladeholderen
1 Vælg den ønskede plade og sæt den på pladeholderen med
skæret opad.
Sæt den ene ende af pladen ind under kanten på holderen og
G
tryk den anden ende på plads. Pladen kan kun sidde på én
måde. .
sådan bruges skærepladerne
riveplade
Skær ingredienserne ud, så de passer til påfyldningstragten. Fyld
den næsten op til kanten og tryk dem ned med nedstopperen
med et jævnt tryk, mens maskinen kører.
Man kan få længere strimler ved at lægge stykkerne vandret i
påfyldningstragten, f.eks. gulerod.
snitteplade
Hvis det er nødvendigt: Skær ingredienserne ud, så de kan
passere påfyldningstragten. Frugt med kernehus (f.eks. æbler og
peberfrugt): Pak frugtstykkerne på højkant i påfyldningstragten.
Stykkerne skal være en anelse kortere end påfyldningsrøret. Med
nedstopperen stoppes de ned med et jævnt tryk, mens
maskinen kører.
tips
Brug friske ingredienser.
G
Lad være med at skære dem i for små stykker. Fyld
G
påfyldningstragten godt. Det hindrer, at nogle af stykkerne
smutter ud til siden, mens maskinen kører.
Når du snitter eller river: De ingredienser, der står på højkant,
G
bliver skåret i mindre stykker end dem, der ligger vandret.
Når du har brugt en skæreplade, er der altid smårester på
G
pladen eller i maden.
Lad aldrig maden samle sig på undersiden af pladen - tøm den
G
med jævne mellemrum.
Pres maden ned i påfyldningstragten med et jævnt tryk.
G
25