Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
TIPS OG RÅD
HVILETID
Overholdelse af hviletiden er en af de vigtigste
regler i forbindelse med mikrobølgeovne. Næsten
alle madvarer, som er optøede, opvarmede eller
tilberedte i mikrobølgeovnen, kræver en vis
hviletid, hvor temperaturudligningen finder sted, og
væden i maden fordeles jævnt.
BRUNINGSMIDLER
Efter mere end 15 minutters tilberedningstid,
brunes maden, selv om dette ikke kan
BRUNINGSMIDLER
Smeltet smør og tørret paprika
Tørret paprika
Soya sauce
Barbecue og Worcestershire sauce, skysovs
Afsmeltet baconfedt eller tørrede løg
Kakao, chokoladespåner, brun glasur, honning
og marmelade
OPVARMNING
Færdiglavede måltider i aluminiumsbeholder
skal tages ud af aluminiumsbeholderen og
opvarmes på en tallerken eller i et fad.
Tag låget af tæt tillukkede beholdere.
Madvarer skal tildækkes med mikrobølgefolie,
en tallerken eller tildækning (kan fås i
forretninger), så overfladen ikke tørrer ud.
Drikkevarer behøver ikke være tildækkede.
Når der koges væsker, som f.eks. vand, kaffe, te
eller mælk, skal der stilles en glasske i beholderen.
Hvis det er muligt, skal der af og til røres rundt i
større mængder for at sikre, at temperaturen
fordeles jævnt.
De angivne tider er for madvarer ved en
stuetemperatur på 20° C. Opvarmningstiden for
madvarer, som opbevares i køleskab, skal
forhøjes lidt.
Efter opvarmningen skal maden have lov at stå i
1-2 minutter, så temperaturen inde i maden kan
fordeles jævnt (hviletid).
De angivne tider er retningslinier, som kan
varieres i henhold til begyndelsestemperaturen,
vægten, vandindholdet, fedtindholdet eller det
resultat, som De ønsker at opnå.
sammenlignes med den dybe brune farve og
sprødhed, som opnås ved traditionel tilberedning.
For at opnå en appetitvækkende brun kulør, kan
De anvende bruningsmidler. For størstedelens
vedkommende virker de samtidig som krydderi. I
nedenstående tabel kan De se nogle forslag til
stoffer, som De kan anvende til bruning og nogle
af de formål, som De kan anvende dem til:
RET
Fjerkræ
Ovnbagte retter "Ostebrød"
Kød og fjerkræ
Stege, krebinetter, små stegte kødstykker
Ovnbagte retter, ristede ting,
supper, stuvninger
Kager og desserter
OPTØNING
Deres mikrobølgeovn er ideel til optøning.
Optøningstider er som regel betydeligt kortere end
ved traditionelle metoder. Her er et par tips. Tag
den frosne genstand ud af emballagen og læg den
på en tallerken til optøning.
Æsker og beholdere
Æsker og beholdere som er egnede til mikrobølgeovn
er særdeles gode til optøning og opvarmning af mad,
da de kan tåle temperaturer i en dybfryser (ned til ca. -
40° C) foruden at de er varmebestandige (op til ca.
220° C). De kan derfor anvende den samme beholder
til at fryse, optø, opvarme og endda til at tilberede
maden i, uden at skulle flytte den over i noget andet.
Tildækning
Tildæk tynde stykker med små strimler aluminium
folie før optøning. Optøede eller varme stykker bør
også dækkes med aluminiumsstrimler under
optøning. Dette forhindrer de tynde stykker i at blive
for varme, mens tykkere stykker stadig er frosne.
Korrekt indstilling
Det er bedre at vælge en indstilling, som er for lav
end en, som er for høj. Ved at gøre dette sikrer
De, at maden tør jævnt op. Hvis mikrobølgeovnens
indstilling er for høj, vil madens overflade allerede
have begyndt tilberedningen, mens det indvendige
stadig er frossent.
DK-8
METODE
Smør fjerkræstykkerne med
smørret/paprikablandingen
Strø paprika på
Smør med saucen
Smør med saucen
Drys baconstykker eller tørret
løg oven på
Drys stykker oven på kager
Werbung
Inhaltsverzeichnis
