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Kaffeegetränke
Qualität
Die Qualitätsstufen beeinflussen die Kaffeebrühung.
Je höher die Qualitätsstufe, umso intensiver werden die
Geschmacks- und Aromastoffe des Kaffees gelöst.
Qualität 1
Nach dem Pressen wird dem Kaffeemehl Platz
zum Quellen gegeben.
Qualität 2
Nach dem Pressen wird direkt gebrüht.
Qualität 3
Nach dem Pressen erfolgt eine Preinfusion.
Qualität 4
Nach dem Pressen und der Preinfusion wird
ein zweites Mal nass gepresst.
Qualität 5
Wie Qualität 4, jedoch stärkeres Nasspressen.
Qualität 6
Wie Qualität 5, jedoch stärkeres Nasspressen.
Qualität 7
Wie Qualität 6, jedoch längeres Nasspressen.
Temperatur
Für einen optimalen Kaffeegeschmack kann die
Brühtemperatur eingestellt werden.
Jede Getränketaste separat, bis 2 Stufen höher und bis 2
Stufen niedriger. 1 Stufe entspricht ca. 2 °C.
(Standardwert ist 94 °C)
30
R e z e p t e ä n d e r n
C h o c i a t t o
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C h o c i a t t o
K a f f e e m e h l
Beispiel: Kaffeemehlmenge
C h o c i a t t o
Q u a l i t ä t s s t u f e
Q u a l i t ä t 4
Qualität
Eine zu hohe Qualitätsstufe kann
zu einem Brühwasserfehler führen.
(Fehler F161)
C h o c i a t t o
T e m p e r a t u r
S t a n d a r d 0
Betriebsanleitung WMF bistro!
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