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KLEINGE‐
BÄCK/KLEINE
KUCHEN/
GEBÄCK/
BRÖTCHEN
Blätterteigge‐
bäck, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
Hefekleingebäck 160 - 170
Makronen
Gebäck aus Ei‐
weiß / Baiser
11.8 Tipps zum Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt
(Sie können Aluminiumfolie verwenden).
Braten Sie große Fleischstücke direkt im
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um
zu verhindern, dass das herabtropfende
Fett brennt.
RINDFLEISCH
Schmorfleisch
Roastbeef/Filet,
blutig, Heizen Sie
den leeren Back‐
ofen vor
Roastbeef/Filet, ro‐
sa, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
(°C)
(Min.)
170 - 180
30 - 50
30 - 60
100 - 120
40 - 80
80 - 100
130 - 170
1 - 1,5 kg
Ober-/Unterhit‐
ze
je cm Dicke
Heißluftgrillen
je cm Dicke
Heißluftgrillen
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Drehen Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Gardauer.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischstücke mit dem
eigenen Saft während des Bratens.
11.9 Braten
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
(°C)
230
190 - 200
180 - 190
3 Ebenen
-
-
-
-
(Min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
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