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KLEIN‐
GEBÄCK/KLEI‐
(°C)
NE KUCHEN/
GEBÄCK/BRÖT‐
CHEN
Brötchen
180
Mürbeteigplätzchen
150 - 160
Rührteigplätzchen
160 - 170
Blätterteiggebäck,
170 - 180
Heizen Sie den lee‐
ren Backofen vor.
Hefekleingebäck
160 - 170
Makronen
100 - 120
Gebäck aus Eiweiß /
80 - 100
Baiser
10.8 Tipps zum Braten
Verwenden Sie hitzefestes Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt (Sie
können Aluminiumfolie verwenden).
Große Fleischstücke direkt auf dem
Backblech braten.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um zu
verhindern, dass das herabtropfende Fett
brennt.
Drehen Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Gardauer.
RINDFLEISCH
Schmorfleisch
Roastbeef oder Filet, blu‐
tig, Heizen Sie den lee‐
ren Backofen vor.
Roastbeef oder Filet, ro‐
sa, Heizen Sie den lee‐
ren Backofen vor.
(Min.)
20 - 30
20 - 40
25 - 40
30 - 50
30 - 60
40 - 80
130 - 170
1 - 1,5 kg
Ober- / Unterhitze
je cm Dicke
Heißluftgrillen
je cm Dicke
Heißluftgrillen
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Fleisch und Fisch in großen Stücken (1 kg
oder mehr) braten.
Wenn Ebene 1 empfohlen ist, legen Sie die
Speisen direkt auf das Backblech
Beträufeln Sie die Fleischkeulen während des
Bratens mehrere Male mit dem eigenen Saft.
10.9 Braten
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
(°C)
230
190 - 200
180 - 190
3 Ebenen
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
(Min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
DEUTSCH
21
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