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• Das Fleisch vor dem Anschneiden
• Um die Rauchentwicklung beim
9.4 Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des
Garguts, seiner Konsistenz und der
Menge ab.
9.5 Back- und Brattabelle
Kuchen
Gargut
Rührteig
Mürbeteig 170
Butter‐
milch-Kä‐
sekuchen
Apfelku‐
chen
Strudel/
Stollen
Marmela‐
denku‐
chen
Biskuit
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mindestens 15 Minuten ruhen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausläuft.
Braten zu vermindern, geben Sie
etwas Wasser in das tiefe Blech. Um
die Kondensierung des Rauchs zu
vermeiden, geben Sie jedes Mal,
wenn das Wasser verdampft ist,
erneut Wasser in das tiefe Blech.
Ober-/Unterhitze
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
170
2
2
170
1
170
2
1)
175
3
170
2
170
2
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Beobachten Sie den Garfortschritt.
Finden Sie heraus, welche
Geräteeinstellungen (Garstufe, Gardauer
usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten
Garmengen am besten geeignet sind.
Heißluft mit Ring‐
heizkörper
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
160
3 (2 und
4)
160
3 (2 und
4)
165
2
160
2 (links
und
rechts)
150
2
165
2 (links
und
rechts)
160
2
DEUTSCH
57
Dauer
Bemer‐
(Min.)
kungen
45 - 60
In einer
Kuchen‐
form
20 - 30
In einer
Kuchen‐
form
60 - 80
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
80 - 100
2 Kuchen‐
formen (20
cm) auf
dem Kom‐
birost
60 - 80
Auf dem
Backblech
30 - 40
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
50 - 60
In einer
Kuchen‐
form (26
cm)
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