Silvercrest SJB 18 A1 Bedienungsanleitung Seite 23

Подготовка на млякото
Ако желаете да използвате необработено мляко или прясно мляко от
фермери, трябва предварително да го загреете, за да обезвредите други
съдържащи се в млякото бактерии. Те могат да развалят киселото мляко:
1) Загрейте млякото до малко преди точката на завиране.
2) Свалете млякото от котлона, преди да е започнало да ври. Млякото не
трябва да завира, тъй като в противен случай киселото мляко загубва
вкуса си и не се сгъстява.
3) Оставете млякото да се охлади до под 45 °C, преди да добавите
закваските за кисело мляко.
УКАЗАНИЕ
► За точно определяне на температурата ви е необходим термометър.
Ако нямате под ръка термометър, се ориентирайте по това, че мляко-
то трябва да бъде с температура, малко по-висока от търпимата при
потапяне на ръката температура.
Приготвяне на кисело мляко
Кисело мляко може да се приготвя със студено или затоплено мляко.
В затоплено мляко закваските за кисело мляко могат да се размножават
по-бързо. Но температурата на млякото не трябва да бъде над 45 °C , тъй
като в противен случай закваските за кисело мляко се унищожават. Пригот-
вете необработено мляко или прясно мляко от фермери, както е описано в
глава „Подготовка на млякото".
1) Смесете киселото мляко на прах съгласно указанията на опаковката или
около 5 чаени лъжички кисело мляко с живи закваски за кисело мляко и
1 литър мляко. За целта препоръчваме да използвате ръчен миксер.
2) Със сместа напълнете измитите бурканчета за кисело мляко
3) Затворете бурканчетата за кисело мляко
4) Поставете затворените бурканчета за кисело мляко
5) Поставете капака
6) Включете щепсела в контакт.
7) Поставете превключвателя за включване/изключване
„–". Превключвателят за включване/изключване
След около 10 до 12 часа киселото мляко е толкова гъсто, че може да се
реже.
УКАЗАНИЕ
► По време на процеса на заквасване киселото мляко трябва непре-
менно да стои неподвижно! Не премествайте уреда или отделни
бурканчета! В противен случай киселото мляко няма да се сгъсти.
■ 20 │
BG
върху корпуса .
.
с капачките им.
в корпуса
на позиция
свети.
SJB 18 A1
.