Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
Vakuování speciálních potravin
- Pokud chcete vakuovat a uskladňovat košťá-
lovou zeleninu, musíte zeleninu nejprve blan-
šírovat a následně zamrazit, jinak tyto druhy
zeleniny vylučují plyny.
- Potraviny s vysokým obsahem vody, např. po-
lévky a pokrmy typu guláše, nejprve zamraz-
te ve formě a pak je můžete vakuovat.
- Potraviny citlivé na tlak, jako např. maliny ne-
bo housky, před vakuováním zamrazte.
- Pokud chcete vakuovat potraviny s ostrými
hranami, např. maso s kostmi nebo korýše,
škeble apod., zabalte je nejprve do kuchyň-
ského papíru. Zabráníte tak poškození sáčku.
Výhody vakuovaných potravin
Vakuované potraviny zůstávají delší dobu
čerstvé. Souvisí to především s chybějícím kys-
líkem, který při běžném uskladnění potravin
podporuje jejich kazivost a navíc negativně
ovlivňuje jejich aroma a obsah živin. Navíc
vakuum v kombinaci s kvalitními foliemi
chrání potraviny při zmrazování před spálením
mrazem.
Sous-Vide – vakuové vaření
Při metodě Sous-Vide se potraviny vaří při
nízkých teplotách (mezi 50-90 °C) pomalu a
šetrně ve vodní lázni. Vakuovací sáček má tu
výhodu, že tekutina nemůže uniknout. Díky
pomalému vaření ve vlastní šťávě se uchovají
důležité vitaminy, přirozené aroma, tvar i
struktura potravin a nesrovnatelný chuťový
zážitek je zaručen.
Vysvětlení symbolů/tlačítek
Tlačítka (obrázek
C
Zavaření/Stop
D
Vakuování a zavaření
E
Připojení hadice
Externí vakuování
F
Tlačítko volby pro suché nebo vlhké
G
potraviny
LED indikační světla (obrázek
1
Zavaření
2
Vakuování
3
Suché potraviny
4
Vlhké potraviny
Instalace přístroje
• Přístroj umístěte na stabilní, suchou, rovnou,
protiskluzovou a teplovzdornou plochu.
1
)
1
)
21
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
