Renouvellement De L'eau; Prédisposition De La Machine; Préparation Du Porte-Filtre - C.M.A. Astoria AL Bedienungs- Und Wartungsanleitung

Renouvellement de l'eau

6.6
Lors de l'installation de la machine, le technicien qua-
lifié doit procéder aux opérations de renouvellement de
l'eau contenue dans les circuits hydrauliques en suivant
la procédure suivante :
une fois l'installation terminée, activer et mettre la
machine en conditions nominales de fonctionne-
ment, en la laissant pendant 30 minutes en condition
« Prêt au fonctionnement »
puis éteindre la machine et vider complètement
l'eau ayant été introduite pour la première fois dans
le circuit hydraulique afin d'éliminer les éventuelles
impuretés de début de processus;
puis, la machine doit, à nouveau, être remplie et mise
en conditions nominales de fonctionnement.
Une fois l'état « Prêt au fonctionnement » atteint, faire
fonctionner la machine comme indiqué ci-dessous :
- Pour chaque groupe café, faire une distribution
continue afin d'évacuer au moins 0,5 litre du circuit
du café. En cas de plusieurs points de distribution
associés à un même échangeur/chaudière café,
diviser ce volume en fonction du nombre de points
de distribution;
- évacuer tout le volume de l'eau chaude à l'intérieur
de la chaudière (3 litres pour 1GR, 6 litres pour 2GR,
8 litres pour 3GR, 11 litres pour 4GR) en faisant une
distribution continue avec la buse correspondante.
S'il y a plusieurs points de distribution, diviser
ce volume en fonction du nombre de points de
distribution;
- évacuer en continu la vapeur pendant au moins
1 minute pour chaque point de distribution de
vapeur.
Si la machine reste inactive pendant plus d'une semaine,
le technicien qualifié devra obligatoirement procéder au
renouvellement de l'eau contenue dans les circuits hydrauliques
de la machine comme indiqué ci-dessus.
Manuel de l'UTILISATEUR
Prédisposition de la machine
6.7
6.7.1 Mouture et dosage du café
Il est important d'avoir à côté de la machine, un
moulin à café-doseur, afin de moudre le café dont on a
besoin quotidiennement.
Il faut moudre et doser le café comme le fabricant
du moulin à café-doseur l'indique. En outre, il faut se
rappeler des points suivants :
Pour obtenir un bon café espresso, il est recommandé
de ne pas conserver de grosses réserves de café en
grains. Respecter toujours la date d'échéance indi-
quée par le producteur.
ne jamais moudre de grosses quantités de café, il
est conseillé de prévoir la quantité à moudre dans
le doseur et de l'utiliser, si possible, dans la journée
Si possible, ne jamais acheter de café déjà moulu car
il perd son arôme rapidement. Si nécessaire l'acheter
en petite quantité sous vide.
6.7.2 Préparation du porte-filtre
Remplir le filtre avec une dose de café moulu (environ
6-7 g) et le tasser avec le pilon prévu à cet effet
enclencher le porte-filtre au groupe, sans trop le serrer
pour éviter une usure trop rapide du joint
pour la même raison, il est conseillé de nettoyer le
bord du filtre avant d'enclencher le porte-filtre au
groupe distributeur
suivre les modalités indiquées par le fabricant du
moulin-doseur.
6.7.3 Allumage lumière du plan de travail (si installé)
Pour allumer la lumière du compartiment de la
machine , appuyer sur l'interrupteur situé sous le fronton
commandes.
Pour éteindre la lumière, sélectionner de nouveau le
même interrupteur.
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