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Fettfreier Biskuitkuchen
Zutaten
• 100 g weißes Weizenmehl ohne Triebmittel
• 100 g Maismehl
• 3 g Backpulver
• 150 g Streuzucker (max. Körnung 0,3mm)
• 3 Eier (55 - 60 g mit Schale)
• 30 ml warmes Wasser (ca. 45°C)
Zubereitung
Verschlagen Sie das Eiweiß mit dem warmen Wasser, bis eine feste Masse
entsteht. Fügen Sie den Zucker und die Eigelbe hinzu und schlagen Sie
das ganze weitere 2,5 Minuten. Vermengen Sie das Weizenmehl, das
Maismehl und das Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Ei-
Zuckermasse.
Legen Sie ein fettdichtes Papier auf den Boden einer ungefetteten
Kuchenform (Durchmesser ca. 26 cm, Höhe ca. 6,5 cm). Geben Sie den
Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Beachten Sie bei dieser Art
Kuchen die Anweisungen bzgl. einer gleichmäßigen Teighöhe.
Heizen Sie den Umluft-Backofen auf 155°C vor. Legen Sie zuerst den
Grillrost mit den Standbeinen nach oben zeigend auf den Drehteller.
Stellen Sie anschließend die Kuchenform hinein. Stellen Sie den Kuchen
möglichst in die Mitte des Ofens und starten Sie das Backprogramm.
Backzeit: ca. 30 bis 35 Minuten.
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