Siemens CM585AGS0 Gebrauchsanleitung Seite 139

¡ Grill altijd met een gesloten apparaatdeur.
¡ Niet voorverwarmen.
¡ Grillstukken van gelijk gewicht en gelijke dikte ge-
bruiken.
Dan worden ze gelijkmatig bruin en blijven lekker
mals.
¡ Leg de te grillen stukken rechtstreeks op het roos-
ter.
¡ De grillstukken keren met een grilltang.
Wanneer u met een vork in het vlees prikt, verliest
het sap en wordt het droog.
¡ Zout het vlees pas na het grillen.
Zout onttrekt water aan het vlees.
Vraag
Mager vlees moet niet uitdrogen.
U wilt een braadstuk met zwoerd bereiden.
De binnenruimte moet zo schoon mogelijk blijven.
Vlees moet heet en sappig blijven, bijv. rosbief.
Rundvlees
Instellingsaanbevelingen voor het bereiden van rundvlees
Aanwijzing
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ De instelaanbevelingen gelden voor het inschuiven
van de gerechten in het niet voorverwarmde appa-
raat.
Gerecht
Gestoofd rundvlees,
ca. 1 kg
Rosbief, medium, ca. 1 kg
Rundersteak, medium,
2-3 stuks, 2-3 cm dik,
elk 200 g
Varkensvlees
Instellingsaanbevelingen voor het bereiden van varkensvlees
Aanwijzing
Aanwijzingen voor de bereiding
¡ De instelaanbevelingen gelden voor het inschuiven
van de gerechten in het niet voorverwarmde appa-
raat.
Accessoires / Inschuif-
vormen hoogte
Rooster
Gesloten ser-
vies
Rooster
Open vorm
Rooster
Glazen schaal
Aanwijzing Donker vlees, bijv.rundvlees, wordt sneller
bruin dan licht kalfs- of varkensvlees. Grillstukken van
licht vlees of vis zijn vaak alleen aan de oppervlakte
lichtbruin, maar van binnen gaar en sappig.
Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgescha-
keld. Dit is normaal. De frequentie hangt af van de in-
gestelde grillstand.
Bij het grillen kan rook ontstaan.
Tips voor het braden en stoven
Houd deze tips aan voor goede resultaten bij braden
en stoven.
Tip
¡ Bestrijk mager vlees naar wens met vet of leg er
reepjes spek op.
¡ Snij de zwoerd kruislings in.
¡ Braad het braadstuk eerst met de zwoerd naar onder.
¡ Bereid het product in een gesloten braadslede bij een
hoge temperatuur.
¡ Wanneer het braadstuk klaar is, deze 10 minuten in
de uitgeschakelde, gesloten binnenruimte laten rus-
ten. Zo kan het vleessap zich beter verdelen. Bij de
opgegeven bereidingstijd is de aanbevolen rusttijd
niet inbegrepen.
¡ Wikkel het product na de bereiding in aluminiumfolie.
¡ Keer de rosbief en de rundersteaks na de helft van
de bereidingstijd. Laat de gerechten tot slot nog ca.
10 minuten staan.
Verwar- Temperatuur
mingsme- in °C / grill-
thode stand
180-200
210-230
3
¡ Keer het braadstuk zonder zwoerd na de helft van
de bereidingstijd. Laat het braadstuk tot slot nog
ca.10 minuten staan.
¡ Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de
vorm. Snij de zwoerd in. Keer het braadstuk niet.
Laat het braadstuk tot slot nog ca.10 minuten staan.
¡ Keer de halsstukken na 2/3 van de bereidingstijd.
Zo lukt het nl
Magnetron- Tijdsduur in
vermogen in min.
watt
180 120-145
180 30-40
- 20-30
139