eta GRATUSSINO Bravo II Bedienungsanleitung Seite 87

PL
D5 – Sitko do mielenia bardzo grubego
D6 – Nakrętka
D7 – Uchwyt formy na ciastka
D8 – Forma na ciastka
– Zalecamy, aby od czasu do czasu przerywać pracę, robota wyłączyć i usunąć
żywność, która jest przyklejona na akcesoria lub je zatkała.
– Nie zostawiać maszynki do mielenia mięsa pracować, gdy zasobnik jest pusty.
– Nie wolno mleć mięsa mrożonego.
– Podczas mielenia mięsa regularnie sprawdzać otwory tarczy. Jeśli przy mieleniu mięsa
o różnej konsystencji (np. mostek, wątroba) zatykane są otwory tarczy, sok może
przepływać wokół wału ślimakowego podajnika aż do napędu robota. Należy, więc
kontrolować ciągłą przepustowość przetwarzanych surowców poprzez tarczę mielącą
i po zatkaniu robot natychmiast wyłączyć, maszynkę do mielenia mięsa demontować
i przeprowadzić właściwe czyszczenie wszystkich elementów.
Złożenie
Maszynkę mielenia do mięsa w zależności od wybranego zastosowania (mielenie mięsa,
produkcja kiełbasy, produkcja Kebbe, tworzenie ciastek) zmontować i przyłączyć do
głowicy jednostki napędowej według rysunku 6 i 7. Do demontażu i usunięcia z głowicy
zespołu napędowego, należy postępować w odwrotny sposób. Aby poluzować nakrętki D6,
użyć dźwigni zwalniającej D16.
A) Mielenie mięsa
Maszynka pozwala na zmielenie wszystkich rodzajów mięs pozbawionych kości, ścięgien
i skóry. Przez korzystanie z tarcz mielących (D3, D4, D5) z różnymi otworami, można
wybrać grubość mielenia mięsa. Mięso wcześniej pokroić na kostki ok. 3 x 3 x 3 cm.
Pod maszynkę do mięsa, umieścić misę ze stali nierdzewnej B1 lub inną, do której będzie
spadać zmielone mięso. Poszczególne kawałki mięsa wkładać do otworu, w taki sposób,
aby podajnik ślimakowy D1 nie został zatkany, a popychaczem D13 lekko popychać mięso.
Postępując w ten sposób, napęd nie zostanie przeciążany.
Maksymalna ilość mielonego mięsa wynosi 4 kg. Maksymalna dopuszczalna prędkość
mielenia to stopień 6.
B) Produkcja wędlin (kiełbasy, parówki, kiszek itp.)
Mięso mielone wkładamy na miskę załadowczą D14. Do delikatnego popchnięcia mięsa do
młynka używać popychacza D13. Jelito do napełniania najpierw namoczyć w ciepłej wodzie
(około 10 minut), aby poprawić jego elastyczność. Następnie nasunąć go jak „harmonijkę"
na otwór. Na końcu jelita pozostawić luźnych 5 cm, a następnie go potrzeba związać lub
przekłuć patyczkiem. Urządzenie włączyć na którykolwiek stopień prędkości między MIN do
MAX (w razie potrzeby). Do otworu włożyć przygotowaną mieszankę i delikatnie naciskać
popychaczem D13. Podczas napełniania postępować w zależności od wybranego rodzaju
kiełbasy (np. kiszka, wędlina, parki itp.).
Maksymalna ilość przetwarzanego mięsa wynosi 4 kg.
Środki bezpieczeństwa i zalecenia
Rady
87
D13 – Popychacz
D14 – Misa załadowcza
D15 – Koło zębate
D16 – Dźwignia zwalniająca
/ 118