Kenwood KAX910 ME Bedienungsanleitungen Seite 114

gotowanie makaronu
Przed rozpoczęciem gotowania
makaron można nieco wysuszyć
(maksymalnie przez godzinę
przed gotowaniem). Czas
suszenia jest zmienny w
zależności od rodzaju
przygotowywanego makaronu.
1 Zagotować wodę w rondlu
wypełnionym w 3/4 wodą. Posolić
do smaku.
2 Dodać makaron i zagotować, od
czasu do czasu mieszając.
Gotować, aż makaron ugotuje się
al dente. Makaron powinien być
miękki, ale jednocześnie
sprężysty w smaku. Trwa to
zazwyczaj 1-10 minut, ale długość
czasu gotowania uzależniona jest
od typu makaronu i żądanej
konsystencji. Konsystencję należy
regularnie sprawdzać, ponieważ
po zdjęciu garnka z ognia
makaron jeszcze przez chwilę
będzie się gotować.
Nigdy nie dodawać oliwy do wody,
G
gdyż makaron będzie wówczas
śliski, i nie będzie się dobrze
łączyć z sosem.
dobór sosu do
makaronu
Odpowiednie dobranie makaronu
do sosu ma zasadnicze znacznie.
Makarony rurkowe dobrze
komponują się z gęstymi sosami,
długie nitki dobrze wchłaniają sok
z sosów pomidorowych i sosów z
owoców morza, nie mięknąc przy
tym, a grubsze makarony zwykle
podaje się z sosami o
intensywnym smaku.
nasadka do ciastek
(AT910014)
(zob. rys. na ostatniej stronie)
1 Przygotować ciasto na ciasteczka
według jednego z poniższych
przepisów i schłodzić je w
lodówce, aby stężało.
Użyć niewielkich jaj, gdyż w
G
przeciwnym razie ciasto będzie
zbyt miękkie.
2 Zdjąć foremkę z nasadki do
ciastek. Złożyć maszynkę do
makaronu z foremką do ciastek,
pamiętając, że wcięcia w foremce
powinny znaleźć się po obu
stronach. Zamocować nasadkę
na robocie. (Nie mocować
zespołu tnącego.)
3 Wsunąć foremkę do wcięć po obu
stronach nasadki do ciastek i
wybrać kształt ciasteczek –
przesuwając foremkę do
momentu, aż wybrany kształt
znajdzie się w otworze.
zwykłe ciasteczka
150 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
2 niewielkie ubite jaja
300 g zwykłej przesianej mąki
Utrzeć masło i cukier w misce
przy użyciu ubijaka „K" , aż masa
nabierze lekkiej, puszystej
konsystencji. Wbić jaja, a
następnie dodać przesianą mąkę.
Uformować ciasteczka przy
użyciu nasadki do ciastek
(wybrawszy uprzednio żądany
kształt), krojąc ciasto na
odpowiednią długość. Umieścić
ciastka na posmarowanej
tłuszczem blasze do pieczenia i
piec na środkowej półce
piekarnika rozgrzanego uprzednio
do temperatury 190°C przez ok.
10 minut lub do upieczenia.
Ostudzić, wykładając na druciany
ruszt.
114