Kenwood KAX910 ME Bedienungsanleitungen Seite 113

przepis na zwykły
makaron
Zalecamy użycie mąki
makaronowej (typ 00), jeżeli
jednak nie jest ona dostępna,
można użyć mąki zwykłej. Ilości
składników należy starannie
odmierzyć, ponieważ zbyt suche
ciasto może spowodować
uszkodzenie maszynki do
makaronu lub robota. Jeżeli
jednak ciasto zaczyna zlepiać się
w kulę, oznacza to, że dodano za
dużo składników płynnych.
200 g mąki typu 00
100 g ubitych jaj (około 2 jaja
średniej wielkości)
Sposób przyrządzenia
Umieścić mąkę w misce,
zamontować ubijak „K" i
stopniowo dodawać ubite jaja
przy prędkości minimalnej,
zwiększając do prędkości 1.
Miksować przez 30-45 sekund, a
następnie zgarnąć masę ze
ścianek miski. Włączyć
urządzenie i kontynuować
mieszanie przez kolejne około 30
sekund. Ciasto powinno mieć
konsystencję grubo mielonej bułki
tartej lub grubej kruszonki.
Składniki powinny być
niepołączone, ale ściśnięcie
niewielkiej porcji ciasta powinno
powodować powstanie spoistej
grudki, która pozostanie sklejona.
sposób przyrządzania
makaronu
aromatyzowanego
makaron ziołowy
Skorzystać z powyższego
przepisu, ale do ubitych jaj dodać
20 ml umytych i drobno
posiekanych ziół, takich jak natka
pietruszki.
makaron razowy – zastąpić
mąkę zwykłą mąką razową.
makaron verdi – zastąpić 30 ml
ubitych jaj 30 ml drobno
przetartego szpinaku.
makaron bezjajeczny
200 g mąki typu 00
szczypta soli
25 ml oliwy z pierwszego
tłoczenia
około 100 ml wody
Przyrządzić zgodnie z przepisem
na zwykły makaron, dodając sól
do mąki oraz zastępując jaja
oliwą i wodą.
japońskie kluski
gryczane soba
- Idealne dla osób na diecie
bezglutenowej.
300 g mąki gryczanej
150 g ubitych jaj
Przyrządzić zgodnie z przepisem
na zwykły makaron. Uformować
ciasto przy użyciu maszynki z
zamocowaną foremką bigoli,
krojąc makaron na odcinki
odpowiedniej długości. Gotować
we wrzącej wodzie.
kluski udon
350 g zwykłej mąki ogólnego
zastosowania
140 ml zimnej wody
20 g soli
Wodę osolić i wymieszać do
całkowitego rozpuszczenia się
soli.
Przyrządzić zgodnie z przepisem
na zwykły makaron, zastępując
ubite jaja wodą z solą.
Uformować ciasto przy użyciu
maszynki z zamocowaną foremką
bigoli, krojąc makaron na odcinki
odpowiedniej długości. Gotować
w nieosolonej wrzącej wodzie
przez około 5 minut – kluski
powinny być sprężyste, ale
miękkie.
Natychmiast odcedzić i przelać
zimną wodą. Podawać z
wybranym sosem, bezpośrednio
po przygotowaniu.
113