Kenwood MG510 Serie Bedienungsanleitungen Seite 100

recept na bravčovú
klobásu
100 g suchého chleba
600 g bravčoviny, chudej a
mastnej, nakrájanej na pásiky
1 vyšľahané vajce
5 ml zmesi byliniek
soľ a čierne korenie
1 Namočte chlieb vo vode, potom
vodu vyžmýkajte.
2. Pomeľte bravčovinu do nádoby.
3 Pridajte zvyšné ingrediencie a
dobre ich zmiešajte.
4 Vytvorte z nich klobásy (pozri
časť „používanie plniča klobás").
5 Smažte, grilujte alebo pečte ich
do zlatohneda.
násadec na výrobu
kebbe
tvarovač
kužeľ
* Uložené v posúvači
Kebbe je tradičné jedlo zo
Stredného východu: vyprážaná
jahňacina a kúsky z pšeničného
bulguru s mletou mäsovou
plnkou.
používanie násadca
na výrobu kebbe
1 Uvoľnite poistnú skrutku otočením
proti smeru hodinových ručičiek
¹, potom zasuňte doplnok do
výstupu .
2 Otáčajte ho obomi smermi, kým
sa nezaistí na mieste. Potom
zaistite otočením poistnej skrutky
v smere hodinových ručičiek.
3 Upevnite slimák vo vnútri tela
mlynčeka.
4 Namontujte tvarovač
umiestnite drážku nad kolík.
5 Namontujte kužeľ
6 Naskrutkujte kruhovú maticu.
7 Namontujte tácku.
8 Zapnite zariadenie. Pomocou
posúvača jemne pretláčajte zmes
potravín. Narežte materiál po
dĺžke.
–
.
98
recept na plnené
kebbe
vonkajší obal
500 g jahňaciny alebo baraniny
bez tuku, nakrájanej na pásiky
500 g umytého a ocedeného
pšeničného bulguru
1 malá cibuľa, nasekaná
nadrobno
Dôležité
Pšeničný bulgur používajte vždy
hneď po ocedení. Ak ho necháte
vysušiť, môže zvýšiť zaťaženie
mlynčeka na mäso, čo bude mať
za následok jeho poškodenie.
1 Pomocou jemného sita striedavo
meľte dávky mäsa a pšenice a
pred poslednou dávkou pridajte
cibuľu.
2 Zmiešajte ich. Potom ich ešte
dvakrát pomeľte.
3 Cibuľu vmiešajte do zmesi.
4 Pomocou násadca na výrobu
kebbe ich pretlačte.
Plnka
400 g jahňaciny, nakrájanej na
pásiky
15 ml oleja
2 stredne veľké cibule, nadrobno
nasekané
5 – 10 ml mletého nového korenia
15 ml hladkej múky
soľ a čierne korenie
1 Jahňacinu pomeľte pomocou
jemného sita.
2 Cibule osmažte do zlatohneda.
Pridajte jahňacinu.
3 Pridajte zvyšné ingrediencie a
povarte 1 – 2 minúty.
4 Vypustite všetok nadbytočný tuk a
nechajte vychladnúť.
Dokončenie
1 Pomocou násadca na výrobu
kebbe pretlačte obalovú zmes.
2 Porežte ju na dĺžku 8 cm (3").
3 Stlačením jedného konca trubice
ju uzavrite. Potlačte trochu plnky,
nie príliš veľa, do druhého konca,
potom ju uzavrite.
4 Vyprážajte ju v horúcom (190°C)
oleji asi 6 minút alebo do
zlatohneda.