OEM PRESSFORM PF 33 MT Gebrauchs- Und Instandhaltungshandbuch
Pizza-formmaschinen
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- Gebrauchs- und instandhaltungshandbuch (164 Seiten)
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FORMATRICI PER PIZZA "PRESSFORM"
"PRESSFORM" PIZZA FORMING MACHINE
MACHINES A FORMER LA PIZZA "PRESSFORM"
"PRESSFORM"-PIZZA-FORMMASCHINEN
FORMADORAS PARA PIZZA "PRESSFORM"
MODELADORAS PARA PIZZA "PRESSFORM"
PF 33 MT - PF 35 MT- PF 46 MT
Mod.
MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE
OPERATING AND SERVICE MANUAL
MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN
GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO
PT
MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO
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- Seite 1 FORMATRICI PER PIZZA "PRESSFORM" “PRESSFORM” PIZZA FORMING MACHINE MACHINES A FORMER LA PIZZA “PRESSFORM” “PRESSFORM”-PIZZA-FORMMASCHINEN FORMADORAS PARA PIZZA “PRESSFORM” MODELADORAS PARA PIZZA “PRESSFORM” PF 33 MT - PF 35 MT- PF 46 MT Mod. MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE OPERATING AND SERVICE MANUAL MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO...
- Seite 6 Frontespizio - Frontispiece - Frontispiece Titelseite - Frontespizio - Frontispício INDICE GENERALE GENERAL INDEX - INDEX GENERAL ALLGEMEINES INHALTSVERZEICHNIS - ÍNDICE GENERAL - ÍNDICE GERAL Italiano ........ Pag.IT - 1 (Istruzioni originali) English ......Pag.EN - 1 (Translation of original instructions) Français ......
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Seite 31: Schema Elettrico
PF 33 MT - PF 46 MT Schema elettrico SChEmA ELETTRICO I - 25... -
Seite 32: Schema Elettrico Monofase
PF 33 MT - PF 46 MT Schema elettrico SChEmA ELETTRICO mONOFASE I - 26... -
Seite 83: Schema Eletrique
PF 33 MT - PF 46 MT Schema eletrique SCHEMA ELETRIQUE F - 25... -
Seite 84: Schéma Électrique Monophasé
PF 33 MT - PF 46 MT Schema eletrique SCHÉMA ÉLECTRIQUE MONOPHASÉ F - 26... - Seite 85 PF 33 MT - PF 46 MT Allgemeine Normen und Anmerkungen DEUTSCH ABSCHNITT ABSCHNITT ......................Abschnitt für Fachtechniker und Benutzer Abschnitt für Fachtechniker und Benutzer 1.1 ALLGEMEINE ANMERKUNGEN ......Pag. D-2 5.1 SCHALTTAFEL UND SIGNALLAMPEN ..Pag. D-17 1.2 BEZUGSNORMEN ..........Pag. D-3 5.2 MASCHINENVORBEREITUNG .......Pag.
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Seite 86: Allgemeine Anmerkungen
PF 33 MT - PF 46 MT Allgemeine Normen und Anmerkungen Abschnitt 1 1.1 - ALLGEMEINE ANMERKUNGEN - Bei Nachprüfungen und Instandhaltungsverfahren, bei denen die Schutz- sowie Sicherheitsvorrich- - Vor dem Maschinenstarten soll der Benutzer die- tungen zu entfernen sind, sind die Benutzer jeweils ses Handbuch sorgfältig lesen, um die technischen als verantwortlich zu betrachten. -
Seite 87: Bezugsnormen
PF 33 MT - PF 46 MT Allgemeine Normen und Anmerkungen 1.2 - BEZUGSNORMEN - Bewegliche Teile sind weder mit den Händen noch mit anderen Gegenständen zu stoppen. - Die Maschine und ihre Sicherheitsvorrichtungen sind - Neben der Maschine sind keine Streichhölzer, nach den Normen, die in der Konformitätserklärung enthalten sind, gebaut worden. -
Seite 88: Zusammensetzung Der Maschine
PF 33 MT - PF 46 MT Allgemeine Normen und Anmerkungen 1.4 - ZUSAMMENSETZUNG DER MASCHINE 1.6 - NOTVERFAHREN IM BRANDFALL Diese Formmaschinen sind das Ergebnis einer langjäh- a) Im Brandfall ist der Hauptschalter und dadurch die rigen Erfahrung. Maschinenspannung auszuschalten. •... -
Seite 89: Aussenmasse
PF 33 MT - PF 46 MT Transport und Auspacken Abschnitt 2 AUSSENMASSE Mod. PF 33 MT PF 35 MT 71,5 PF 46 MT Masse in cm 2.1 - TECHNISCHE MERKMALE Außenmasse Größter Durch- Netto Gewicht Mod. Kw/max Max. temp. °C messer (ø... -
Seite 90: Transport
PF 33 MT - PF 46 MT Transport und Auspacken 2.2 - TRANSPORT FIG. 1 ABB. 1 2.2.a - SENDUNG (Abb. 1) Die sich in einem mit Umreifung versehenen Karton be- findende Maschine wird an einer Holzpalette positioniert. Die Maschinensendung kann wie folgt erfolgen: Luftweg Bahn Die Wahl unter den verschiedenen Sendungsmöglich-... -
Seite 91: Eingangsprüfung
Die Herstellerfirma, wie oben erwähnt, zur Kennt- nisnahme informieren, dabei die Korrespondenz an folgende Adresse richten: OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754 zu senden ist. -
Seite 92: Identifikation Der Komponenten
Ersatzteilbestellungen ist die Kenn-Nummer 8. Datenschild der Maschine immer anzugeben. 9. Verfahrbare Grundfläche (Extra) 10.Unterer Schutz 11.Seitlicher Schutz FIG. 4 PF 33 MT PF 46 MT ABB. 4 OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 BOZZOLO D - 8... -
Seite 93: Maschinenheben
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenaufstellung und - anschluss Abschnitt 3 ABB. 1 FIG. 1 GEFAHRLAGE Nur Fachtechniker dürfen alle in diesem Abschnitt beschriebenen Verfahren durchführen. 3.1 - MASCHINENHEBEN (Abb. 1) • Den Deckel (1) entfernen • Die Einhänge-Öse (2) anschrauben •... - Seite 94 PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenaufstellung und - anschluss 3.2.b - POSITIONIEREN AN VERFAHRBARER FIG. 3 ABB. 3 STÜTZE (Abb. 3) Es ist möglich an einer dazu bestimmten, verfahrbaren Optionsstütze die Maschine zu positionieren; zu ihrem Positionieren wie folgt vorgehen: •...
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Seite 95: Allpoliger Anschluss
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenaufstellung und - anschluss 3.3.a - PRÜFUNG DES ELEKTRISCHEN A NSCHLUSSES (Abb. 4) ABB. 4 FIG. 4 Zum dreiphasigen 400 V-Anschluss ist es notwendig sich zu versichern, daß die Motordrehung einwandfrei erfolgt, zu diesem Zweck wie folgt vorgehen: •... -
Seite 96: Benutzung Und Gebrauchsgegenanzeigen
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenaufstellung und - anschluss Abschnitt 4 4.1 - BENUTZUNG UND GEBRAUCHSGEGEN- FIG. 1 ABB. 1 ANZEIGEN WICHTIG Mit der PF 33 MT - PF 46 MT-Warmformmaschine kann man eine Pizzateigscheibe mit verschiedenen, aufgrund des gewünschten Modells sowie der je- weiligen Einstellung veränderbaren Durchmessern/ Stärken erhalten (man fängt von einem aufgegange- nen Teigbällchen an). - Seite 97 PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenaufstellung und - anschluss Brandwundengefahr FIG. 1 FIG. 1 ABB. 1 • Nicht berühren, Brandwundengefahr. Die Markierung warme Oberflächen liegt auf dem Gerät in der Nähe der heizenden Teller, um den Be- diener über eine mögliche Gefahr aufgrund heißer Oberflächen zu informieren.
- Seite 98 PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenaufstellung und - anschluss Das Symbol liegt auch auf dem oberen Teil des Gerä- FIG. 1 FIG. 1 ABB. 1 tes und weist auf das Risiko hin, dass ein Finger von oben eingeführt während die Haube gesenkt wird, in Gefahr ist.
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Seite 99: Sicherheitsvorrichtungen
PF 33 MT - PF 46 MT Sicherheitsvorrichtungen 4.3 - SICHERHEITSVORRICHTUNGEN (Abb. 2) FIG. 2 ABB. 2 PF 33 MT Die Maschine ist mit folgenden Sicherheitssystemen versehen: 1) Alle gefährlichen Flächen sind durch Kasten mit Schrauben geschlossen. 2) Für die Senkung des oberen Tellers (2) müssen die Tasten (1) mit beiden Hände betätigt werden;... -
Seite 100: Benutzerflächen
PF 33 MT - PF 46 MT Sicherheitsvorrichtungen 4.4 - BENUTZERFLÄCHEN (Abb. 3) ABB. 3 FIG. 3 Während des Maschinenbetriebs befindet sich der Benutzer vor der Maschine, sodaß er das Teigbällchen problemlos einsetzen bzw. die gepresste Teigscheibe leicht entfernen kann; mögliche Positionen: siehe Fig. 3 Positionen (O). -
Seite 101: Schalttafel Und Signallampen
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenbetrieb Abschnitt 5 5.1 - SCHALTTAFEL UND SIGNALLAMPEN ABB. 1 FIG. 1 (Fig. 1) An der Maschine sind folgende Steuerelemente vor- handen: Leitungsschalter Wenn der Schalter (1) auf “I” gestellt wird, wird der Maschine Spannung zugeführt und die Lampen (2) und (3) leuchten auf. -
Seite 102: Maschinenvorbereitung
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenbetrieb 5.2 - MASCHINENVORBEREITUNG (Fig. 2) FIG. 2 ABB. 2 • Den Hauptschalter an der oberen Seite der Maschine einschalten. • Auf “I” den Schalter (1) drücken. • Es werden die Heizwiderstände für die Heizung der Teller eingeschaltet, was durch das Aufleuchten der Leds (2) und (3) angezeigt wird. -
Seite 103: Temperatureinstellung
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenbetrieb 5.3.a - TEMPERATUREINSTELLUNG Normalerweise sollte die optimale, für den oberen Teller einzugebende Temperatur ca. 10 ° C weniger als diejenige für den unteren Teller betragen (der obere Teller kühlt weniger als der untere Teller ab). Bei Schwerarbeit empfiehlt es sich eine höhere Teller- temperatur einzustellen, da ansonsten die eingegebene Temperatur zur einwandfreien Erwärmung der Teller... -
Seite 104: Stеrungen, Ursachen Und Abhilfe
PF 33 MT - PF 46 MT Maschinenbetrieb 5.4 - STÖRUNGEN, URSACHEN UND ABHILFE STÖRUNGEN URSACHEN ABHILFE • Funktioniert nicht (Schalter im Be- 1) Stromspeisungsproblem 1) Stecker + Steckdose + Sicherun- triebsmodus "ON" abgeschaltet) gen prüfen • Die Maschine macht das Teig- 1) Die Teller sind schmutzig 1) Die Teller reinigen bällchen nicht breiter genug/nicht... -
Seite 105: Ordentliche Und Eingeplante Instandhaltung
PF 33 MT - PF 46 MT Instandhaltung Abschnitt 6 FIG. 1 ABB. 1 6.1 - ORDENTLICHE UND EINGEPLANTE INSTANDHALTUNG 6.1.a- ALLGEMEINE DATEN GEFAHR Alle Arbeiten der Wartung und Reinigung des Gerätes müssen bei ausgeschaltetem LINIEN- TRENNSCHALTER ausgeführt werden, oberhalb der Vorrichtung liegend. - Seite 106 PF 33 MT - PF 46 MT Instandhaltung ABB. 2 FIG. 2 6.1.c - EINGEPLANTE INSTANDHALTUNGSVER- FAHREN GEFAHR Diese Tätigkeiten müssen auf der kalten Maschine und bei abgetrennter Stromversorgung von Fach- personal ausgeführt werden. Alle 200 Betriebsstunden 6.1.c.a - Schmierung der Zahnstange (Abb. 2) •...
- Seite 107 PF 33 MT - PF 46 MT Instandhaltung FIG. 4 ABB. 4 6.1.d.b - Rücksetzung des Sicherheitsthermostats (Abb. 4) Wenn die Temperatur eines oder beider Teller 250°C überschritten hat, wird das Sicherheitsthermostat ausgelöst. Für die Rücksetzung desselben wie folgt vorgehen: •...
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Seite 108: Demontage Der Maschine
PF 33 MT - PF 46 MT Abmontieren - Abbruch - Entsorgung Abschnitt 7 7.1 - DEMONTAGE DER MASCHINE heitsschäden und / oder zu einer schwerwiegenden Umweltbelastung führen. Jede nicht den einschlä- gigen Vorschriften entsprechende Entsorgung von Ist eine Maschinendemontage durchzuführen und die elektrischen Materialien beinhaltet die Verhängung Maschine dann wieder aufzustellen, dem in dem “Auf- von Geldbußen u/o strafrechtlichen Maßnahmen. -
Seite 109: Elektrischer Schaltplan
PF 33 MT - PF 46 MT Elektrischer schaltplan ELEKTRISCHER SCHALTPLAN D - 25... -
Seite 110: Schaltplan Monophase
PF 33 MT - PF 46 MT Elektrischer schaltplan SCHALTPLAN MONOPHASE D - 26... - Seite 164 OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754...