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OEM TL 45 Gebrauchsanleitung Und Wartung
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OEM TL 45 Gebrauchsanleitung Und Wartung

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ORIGINAL-ANLEITUNG
GEBRAUCHSANWEISUNG UND WARNUNG
PIZZAOFEN mod. TL 45
TOUCH-Ausführung
OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico
Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italien
Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545
info@oemali.com
– www.oemali.com
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Verwandte Anleitungen für OEM TL 45

Inhaltszusammenfassung für OEM TL 45

  • Seite 1 ORIGINAL-ANLEITUNG GEBRAUCHSANWEISUNG UND WARNUNG PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH-Ausführung OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico Viale Lombardia, 33 Bozzolo (MN) - Italien Tel. +39 0376 910511 – Fax +39 0376 910545 info@oemali.com – www.oemali.com...

  • Seite 2: Anmerkung Der Redaktion

    Bedienung, Wartung als auch auf die Kontrolle der Einhaltung der Betriebsverfahren und aller in diesem Handbuch angegebenen Sicherheitsvorschriften. Ausgabe: 02/2024 Ausführung: 1.0 URHEBERRECHT © 2024 OEM ALI GROUP S.r.l. a socio unico Seite 2 KAPITEL 0 – INHALT...

  • Seite 3: Inhaltsverzeichnis

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Zusammenfassung IDENTIFIZIERUNG ..........................8 Identifizierung des Herstellers ..................... 8 Identifizierung ........................8 Bezeichnungsschild ......................8 EG-Konformitätserklärung (Fax) ..................9 Referenz-Direktiven ......................10 VORLÄUFIGE INFORMATIONEN ....................12 Empfänger .......................... 12 Versorgung und Lagerung ....................12 Aktualisierungen ........................ 12 Zunge ..........................
  • Seite 4 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Technische Daten ....................... 31 Größe Layout ........................32 Hauptkomponenten ......................33 Allgemeine Beschreibung ....................34 TRANSPORT & INSTALLATION ....................... 37 Einleitung ........................... 37 Verpackung ........................37 5.2.1 Entnahme von Verpackungen 5.2.2 Entsorgung von Verpackungen Transport & Umschlag ....................... 38 5.3.1 Gruppen- und Gewichtseinteilungstabelle 5.3.2...
  • Seite 5 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3.11 Selbstreinigend (Abb. 13) 6.3.12 Liste "ALARME" Verwendungsverfahren ..................... 66 6.4.1 Vorläufige Kontrollen 6.4.2 Ablauf der Inbetriebnahme 6.4.3 Öffnen/Schließen von beweglichen Klappen 6.4.4 Not-Aus-Neustart-Prozedur 6.4.5 Prozedur zum Herunterfahren INSTANDHALTUNG .......................... 70 7.1. Sicherheitshinweise ......................71 Routinemäßige Wartung ....................
  • Seite 6 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 6 KAPITEL 0 – INHALT...

  • Seite 7: Identifizierung

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Kapitel 1 IDENTIFIZIERUNG KAPITEL 1 – IDENTIFIZIERUNG Seite 7...

  • Seite 8: Identifizierung Des Herstellers

    Baujahr 1.3 Bezeichnungsschild Die Maschine ist mit einem Typenschild an der Seitenwand ausgestattet. Auf dem Schild befinden sich die Identifikationsdaten der Maschine, die im Bedarfsfall an OEM ALI GROUP S.r.l a socio unico angegeben werden müssen. VERBOT! Es ist ABSOLUT VERBOTEN, das CE-Typenschild zu entfernen und/oder durch andere Schilder zu ersetzen.

  • Seite 9: Eg-Konformitätserklärung (Fax)

    UE DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION UE DE CONFORMITE – UE KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN UE DE CONFORMIDAD' OEM ALI Group S.r.l. a Socio Unico - Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel.: +39 0376 - 910511 - Fax: +39 0376 - 920754 Dichiara che il modello - It is hereby declared that model -Déclare que le modèle Erklärt, daß...

  • Seite 10: Referenz-Direktiven

    Bestimmungen des Anhangs VII der Richtlinie 2006/42/EG erstellt und können von den Aufsichtsstellen auf begründeten Antrag gemäß den einschlägigen Rechtsvorschriften überprüft werden. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO sorgt dann für das Inverkehrbringen der Maschine, indem sie sie ausstattet und begleitet mit: CE-Kennzeichnung EG-Konformitätserklärung...

  • Seite 11: Vorläufige Informationen

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Kapitel 2 VORLÄUFIGE INFORMATIONEN KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN Seite 11...

  • Seite 12: Empfänger

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 2 VORLÄUFIGE INFORMATIONEN 2.1 Empfänger Das Handbuch richtet sich an Bediener, die für die Bedienung und Verwaltung der Maschine in allen Phasen ihres technischen Lebens verantwortlich sind. Es enthält die Fragen, die sich auf die korrekte Verwendung der Maschine beziehen, um ihre funktionalen und qualitativen Eigenschaften im Laufe der Zeit unverändert zu erhalten.
  • Seite 13 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN Seite 13...

  • Seite 14: Betriebspersonal

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 2.5 Betriebspersonal Um mit Sicherheit festzustellen, welche Fähigkeiten und Qualifikationen die für die verschiedenen Aufgaben (Inbetriebnahme, Reinigung, routinemäßige Wartung) zuständigen Bediener aufweisen, konsultieren Sie bitte die folgende Tabelle: DEFINITION QUALIFIKATION Das Personal des Benutzers, das geschult und autorisiert ist, die Maschine für Produktionszwecke für die Tätigkeiten, für die sie gebaut und geliefert wurde, zu verwenden.

  • Seite 15: Im Handbuch Verwendete Symbolisierung

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Techniker, der vom Hersteller und/oder seinem Händler für komplexe Vorgänge qualifiziert ist, da er mit dem Produktionszyklus der Maschinenkonstruktion vertraut Techniker des ist. Herstellers Diese Person greift entsprechend den Wünschen des Nutzers ein. Die Fähigkeiten sind mechanisch.
  • Seite 16 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE AUSDRUCK DEFINITION • Richtlinie 2014/34/EU zur Regelung von Geräten, die für den Einsatz in explosionsgefährdeten Bereichen bestimmt sind; • Richtlinie 99/92/EG für die Sicherheit und den Gesundheitsschutz der Arbeitnehmer explosionsgefährdeten Bereichen oder explosionsgefährdeten Bereichen. Störungen verschiedener Art, die den normalen Betrieb einer Maschine, Anlage Panne usw.
  • Seite 17 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH AUSDRUCK DEFINITION • Passiver Schutz, der auch ohne menschliches Kommando eingreift. Physische Barriere, die als Teil der Maschine entwickelt wurde, um Schutz zu Schutz bieten. Schutz, der in Position (d. h. geschlossen) oder dauerhaft (verschweißt) oder durch Befestigungssysteme (Schrauben, Bolzen usw.) gehalten wird, die ein...

  • Seite 18: Persönliche Schutzausrüstung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 2.8 Persönliche Schutzausrüstung Bei Arbeiten in der Nähe der Maschine, sowohl bei Montagearbeiten als auch bei Wartungs- und/oder Einstellungsarbeiten, müssen die allgemeinen Unfallverhütungsvorschriften strikt eingehalten werden, weshalb es wichtig ist, die für jeden einzelnen Arbeitsgang erforderliche persönliche Schutzausrüstung (PSA) zu verwenden.

  • Seite 19: Sicherheitsbereiche Für Benutzer

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 2.9 Sicherheitsbereiche für Benutzer Die Zonen rund um die Maschine sind wie folgt unterteilt: BESCHREIBUNG AUSDRUCK Dies sind die Bereiche, in denen der Benutzer und andere Bediener die Befehls- und Steuerungsvorgänge der zyklischen Funktionen der Maschine sowohl automatisch als auch halbautomatisch ausführen können, indem sie auf die...

  • Seite 20: Garantie

    • Die Wartung muss innerhalb der im Handbuch angegebenen Fristen und auf die in der Anleitung vorgesehene Weise unter Verwendung von Originalersatzteilen von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO durchgeführt und die Eingriffe qualifiziertem Personal anvertraut werden. Die Garantie erlischt bei: •...
  • Seite 21 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN Seite 21...

  • Seite 22: Kapitel 3 - Sicherheit

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Kapitel 3 WERTPAPIERE Seite 22 KAPITEL 3 – SICHERHEIT...

  • Seite 23: Wertpapiere

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 3 WERTPAPIERE 3.1 Allgemeine Warnhinweise Der Nutzer (Unternehmer oder Arbeitgeber) muss: • Lesen Sie dieses Handbuch sorgfältig durch und erwerben Sie gründliche Kenntnisse der technischen Spezifikationen und Kontrollen, bevor Sie mit der Inbetriebnahme der Maschine fortfahren.

  • Seite 24: Sicherheitseinrichtungen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 3.2 Sicherheitseinrichtungen Die Maschine ist mit den in der folgenden Tabelle beschriebenen Sicherheitseinrichtungen ausgestattet. Den Standort solcher Geräte entnehmen Sie bitte der Zeichnung unter der Tabelle. AUSDRUCK BESCHREIBUNG POS. Um den Betrieb des Förderbandes zu stoppen, muss der rote Pilzknopf gedrückt werden, wenn: Notruf-Knopf •...

  • Seite 25: Lärm

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 3.3 Lärm Die Geräuschmessungen wurden in Übereinstimmung mit den Bestimmungen der Normen UNI EN 11200 und UNI EN ISO 3746 durchgeführt. Während der Betriebszyklen beträgt die Belastung durch Personenlärm weniger als 80 dB. Der tatsächliche Geräuschpegel der installierten Maschine während des Betriebs auf der Baustelle in einem Produktionsprozess unterscheidet sich von dem festgestellten, da der Geräuschpegel von bestimmten Faktoren...

  • Seite 26: Restrisiken

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 3.6 Restrisiken Die Maschine wurde so konstruiert, dass die grundlegenden Sicherheitsanforderungen für den Bediener gewährleistet sind. Die Sicherheit wurde so weit wie möglich in die Konstruktion und Konstruktion der Maschine integriert. Es gibt jedoch nach wie vor Risiken, vor denen die Betreiber geschützt werden müssen, insbesondere wenn: •...

  • Seite 27: Aufgesetzte Sicherheitspiktogramme

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 3.7 Aufgesetzte Sicherheitspiktogramme Sicherheitsaufkleber und -etiketten sind an der Maschine angebracht, wie in der folgenden Tabelle dargestellt. Die Platzierung entnehmen Sie bitte dem Bild. PIKTOGRAMM BESCHREIBUNG POS. Elektrische Gefahr! Hochtemperaturgefahr! Bezieht sich auf Klemmen, die, wenn sie miteinander verbunden sind, verschiedene Teile eines Geräts oder Systems auf das gleiche Potenzial bringen, nicht unbedingt...
  • Seite 28 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Kapitel 4 BESCHREIBUNG Seite 28 KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN...

  • Seite 29: Beschreibung

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 4 BESCHREIBUNG 4.1 Verwendungszweck (richtig) Die betreffende Maschine ist für folgende Zwecke bestimmt: ERLAUBT VERARBEITUNGSUMGEBUNG OPERATION Pizzas Brötchen Catering-Bereich Kochen von: Bruschetta Die Maschine wurde entwickelt, um: • die im Kaufvertrag genannten spezifischen Bedürfnisse zu erfüllen;...

  • Seite 30: Gebote Und Verbote

    • Verwenden Sie den Backofen außerhalb der zulässigen Umgebungsbedingungen (siehe "Kapitel 5"). AUFMERKSAMKEIT! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO haftet nicht für Sach- oder Personenschäden in folgenden Fällen: • Stellen Sie sicher, dass das Gerät in einer der verbotenen Umgebungen verwendet wurde.

  • Seite 31: Technische Daten

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 4.4 Technische Daten ALLGEMEINE DATEN OM08325 OM08327 MODELLE 400°C 450°C Maximale Temperatur N° Pizza /Stunde Ø 33/35 N° Pizza /Stunde Ø 45 Verweildauer in der 0,30 min (MIN) - 20 min (MAX) Kammer STROMVERSORGUNGSDATEN OM08325...

  • Seite 32: Größe Layout

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 4.5 Größe Layout EINKAMMER-OFEN 1566 ZWEI-KAMMER-OFEN Seite 32 KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN...

  • Seite 33: Hauptkomponenten

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 4.6 Hauptkomponenten Der Ofen besteht aus folgenden Grundteilen: BESCHREIBUNG POS. Garraum Gitter-Förderband Schalttafel Bewegliche Klappe KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN Seite 33...

  • Seite 34: Allgemeine Beschreibung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 4.7 Allgemeine Beschreibung Die Maschine ist ein professioneller Ofen, der zum kontinuierlichen Backen von Pizzen, Focaccia und Bruschetta verwendet wird. Das Kochen kann mit speziellen Pfannen, Blechen oder runden Stützen aus Aluminiumdrahtgeflecht, Edelstahl oder direkt auf dem Maschenband des Ofens erfolgen. Der Ofen ist so konzipiert, dass er über einer speziellen Theke platziert werden kann.
  • Seite 35 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN KAPITEL 2 – VORLÄUFIGE INFORMATIONEN Seite 35...

  • Seite 36: Transport & Installation

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Kapitel 5 TRANSPORT & INSTALLATION Seite 36 KAPITEL 5 – TRANSPORT UND INSTALLATION...

  • Seite 37: Einleitung

    Personal durchgeführt werden, das für die Durchführung dieser Tätigkeiten qualifiziert ist. Während der Installation müssen die Techniker von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO von den Bedienern unterstützt werden, die für die zukünftige Wartung und Verwendung der Maschine prädisponiert sind.

  • Seite 38: Entnahme Von Verpackungen

    5.3 Transport & Umschlag OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO verwendet je nach Transportart geeignete Verpackungen und Verschlüsse, um die Unversehrtheit und Konservierung während des Transports zu gewährleisten. Vergewissern Sie sich nach Erhalt der Maschine, dass während des Transports und/oder der Handhabung keine Teile beschädigt wurden.

  • Seite 39: Gruppen- Und Gewichtseinteilungstabelle

    5.3.2 Transport-Vorgänge AUFMERKSAMKEIT! OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO übernimmt keine Verantwortung für Schäden an der Maschine, die sich aus der Nichtbeachtung der bereitgestellten Anweisungen ergeben. WICHTIG! Das an Hebearbeiten beteiligte Personal muss für die Verwendung von Hebezeugen und -geräten autorisiert und geschult sein und die geltenden Vorschriften für den persönlichen Schutz einhalten.

  • Seite 40: Transport Von Gabelstaplern

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE TRANSPORT VON GABELSTAPLERN Qualifizierung des Fahrer von Hebezeugen Bedieners PSA erforderlich Gabelstapler Hebezeuge Zu verwendende Niemand Utensilien AUFMERKSAMKEIT! Verwenden Sie nur geeignete und zugelassene Hebezeuge, die mit der Größe und dem Gewicht der Maschine kompatibel sind. AUFMERKSAMKEIT! Achten Sie darauf, dass sich niemand unter und in Reichweite des Hebezeugs befindet.

  • Seite 41: Transport Per Kran / Hebezeug

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH TRANSPORT PER KRAN / HEBEZEUG Qualifizierung des Fahrer von Hebezeugen Bedieners PSA erforderlich Kran / Hebezeug Hebezeuge Zu verwendende Riemen Utensilien AUFMERKSAMKEIT! Verwenden Sie nur geeignete und zugelassene Hebezeuge, die mit der Größe und dem Gewicht der Maschine kompatibel sind.

  • Seite 42: Installation

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 5.4 Installation 5.4.1 Vom Kunden zu tragende Vorkehrungen Unbeschadet anderslautender vertraglicher Vereinbarungen obliegt es in der Regel dem Kunden, Folgendes zu erstellen: • Räumlichkeiten (einschließlich Maurerarbeiten, wie z. B. Fundamente oder Kanäle, die erforderlich sein können, Beleuchtung);...
  • Seite 43 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Die Maschine ist so konzipiert und gebaut, dass sie unter den folgenden Umgebungsbedingungen sicher betrieben werden kann: 20 – 35 °C Raumtemperatur 90 % Maximale relative Luftfeuchtigkeit Catering-Bereich Einbauort Neon- oder LED-Licht Ambiente-Beleuchtung Jeder Bodenbelag, der das Gewicht tragen kann und aus...

  • Seite 44: Positionierung Des Ofens

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 5.4.3 Positionierung des Ofens WICHTIG! Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Speisen nicht durch Zugluft, Staub, Flüssigkeiten aus Leckagen oder Kondensation oder Aerosole beeinträchtigt werden. GEFAHR! Der Backofen DARF NICHT in der Nähe von brennbaren Wänden wie Möbeln, Trennwänden, Streichholzbrettern usw.

  • Seite 45: Erstmaliges Einschalten

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 5.4.4 Erstmaliges Einschalten GEFAHR! Reinigen Sie das Innere des Backofens gründlich, wie im Kapitel "Wartung" beschrieben, und vergewissern Sie sich, dass sich am Ende der Installation und vor dem Einschalten keine Fremdkörper oder brennbare Körper im Inneren befinden.

  • Seite 46: Montage Von Einkammeröfen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 5.4.5.1 Montage von Einkammeröfen PSA erforderlich Gabelstapler / Kran / Hebezeug Hebezeuge Zu verwendende Utensilien Um den Einkammerofen zusammenzubauen, gehen Sie folgendermaßen vor: AKTION SCHRITT Heben Sie den Ofen an, wie im Abschnitt "Transport" beschrieben. Befestige die vier Füße (A) am Boden des Ofens.
  • Seite 47 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 5.4.5.2 Zweikammer-Ofenbaugruppe PSA erforderlich Gabelstapler / Kran / Hebezeug Hebezeuge Zu verwendende Utensilien Um den Doppelkammerofen zusammenzubauen, gehen Sie folgendermaßen vor: AKTION SCHRITT Heben Sie den Ofen an, wie im Abschnitt "Transport" beschrieben. Befestigen Sie die vier Füße (A) am Boden des Ofens – UNTERE KAMMER.

  • Seite 48: Verbindungen

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 5.5 Verbindungen Für die Inbetriebnahme der Maschine müssen die notwendigen Anschlüsse und Verbindungen zu lokalen Netzwerken sichergestellt sein: • elektrischer Anschluss (einschließlich Erdungsanschluss), die im Installationsland geltenden Vorschriften einhalten. Es liegt in der Verantwortung des Benutzers, die erforderlichen Verbindungseigenschaften sicherzustellen. AUFMERKSAMKEIT! Die erforderlichen Anschlüsse müssen von qualifiziertem und autorisiertem Personal vorgenommen werden.
  • Seite 49 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH AUFMERKSAMKEIT! Bei Zweikammeröfen muss jeder Ofen an einen speziellen Leitungstrennschalter angeschlossen werden, es ist nicht möglich, mehrere Öfen an einen einzigen Leitungstrennschalter anzuschließen. WICHTIG! Der Leitungstrennschalter, der sich vor dem Ofen befindet, muss sich in einem leicht zugänglichen und sichtbaren Bereich befinden.

  • Seite 50: Kontrollen & Nutzung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Kapitel 6 KONTROLLEN & NUTZUNG Seite 50 KAPITEL 6 – KONTROLLEN UND VERWENDUNG...

  • Seite 51: Positionierung Des Bedieners

    Die Verwendung des Geräts für einen anderen als den vom Hersteller vorgesehenen Zweck kann zu schweren Schäden an Personen und/oder Eigentum und/oder Tieren führen. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO haftet nicht für Schäden, die durch unsachgemäßen Gebrauch der Maschine verursacht werden.

  • Seite 52: Schalttafel

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.2 Schalttafel Die Steuergeräte befinden sich seitlich am Produkteinlaufbereich. Die Schaltflächen auf dem Bedienfeld werden im Folgenden beschrieben. KNOPF BESCHREIBUNG POS. Der rote Sicherheits-Pilzknopf muss gedrückt werden, um das Band anzuhalten (der Ofen wird nicht ausgeschaltet), wenn: Notruf-Knopf •...

  • Seite 53: Bedienfeld

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3 Bedienfeld Die Maschine wird über ein Touchscreen-Display an der Seite des Produkteinlaufbereichs gesteuert, über das die Funktionen des Ofens gesteuert werden können. 6.3.1 Benutzeroberfläche (Abb. 1) Beim Einschalten des Backofens erscheint auf dem Display folgendes: Abb.1...

  • Seite 54: Hauptbildschirm (Abb. 2)

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.3.2 Hauptbildschirm (Abb. 2) Abb.2 FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Datum Zeitplan Kammer-Temperatur Zeigt die aktuelle Temperatur im Garraum an. Bandrichtung Zeigt an, in welche Richtung sich das Ofenband bewegt. ON/OFF-Band Es ermöglicht Ihnen, die Bewegung des Bandes zu starten oder zu stoppen. Band-Timer Zeigt die Verfahrzeit des Bandes (innerhalb des Garraums) an.

  • Seite 55: Benutzer "Menu" ( Abb. 3)

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Zeigt das einstellbare Garprogramm an, wenn aktiv, wird das Symbol rot Kochprogramme angezeigt. Es gibt 10 Programme, die eingestellt werden können. Ausschalttaste 6.3.3 Benutzer "MENU" ( Abb. 3) Abb.3 FUNKTION BESCHREIBUNG POS. Durch Drücken der Kalendertaste gelangen Sie zum Bildschirm für Kalender die Änderung von Datum und Uhrzeit.

  • Seite 56: Ändern Von Garparametern

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.3.4 Ändern von Garparametern Auf dem Hauptbildschirm (Abb. 2) und dem Nebenbildschirm des Benutzermenüs (Abb. 3) ist es möglich, die Garparameter des Ofens zu ändern. Im Einzelnen können folgende Parameter geändert werden: • Prozentuale Leistung (%) höherer Widerstände •...

  • Seite 57: Garraumtemperatur

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3.4.2 Prozentualer Anteil niedrigerer Widerstände (Abb. 5) Abb.5 Durch Drücken der Taste für die unteren Heizelemente (Abb. 2 – Pos. 9) kann der Aktivierungsprozentsatz mit den Tasten "+" (Abb. 5 – Pos. 1) und "-" (Abb. 5 – Pos. 2) geändert werden.
  • Seite 58 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.3.4.4 Band-Timer (Abb. 7) Abb.7 Durch Drücken der entsprechenden Taste auf dem Hauptbildschirm (Abb. 2 – Punkt 6) ist es möglich, den Bandlauftimer im Garraum durch Drücken der Tasten "+" (Abb. 7 – Punkt 1) und "-" (Abb. 7 – Punkt 2) zu ändern. Sobald der gewünschte Wert erreicht ist, drücken Sie zur Bestätigung die Taste "Zurück"...

  • Seite 59: Garprogramm Ändern

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3.5 Garprogramm Ändern Um von einem Garprogramm zum anderen zu wechseln: Drücken Sie im Kochprogrammbereich des Displays. Sie werden automatisch zum Bildschirm „Kochpro- gramme“ weitergeleitet: Wählen Sie im neuen Bildschirm ein anderes der verfügbaren Programme aus (z. B. P8). Das ausgewählte Programm wird ROT hervorgehoben.

  • Seite 60: Garparameter Speichern

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.3.6 Garparameter Speichern Nach der Änderung eines Parameters (eingestellte Temperatur, Timer usw.) beginnt die Anzeige des verwendeten Programms (z. B. P5) zu blinken. Dies zeigt an, dass ein Parameter innerhalb des Garprogramms geändert, aber nicht gespeichert wurde. Zum Speichern des Parameters: Wählen Sie das „blinkende“...

  • Seite 61: Kochassistent (Abb. 8)

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3.7 Kochassistent (Abb. 8) Der Kochassistent ist eine Funktion, die die Leistung des Ofens je nach Produktivität anpasst: Wenn die Temperatur des Garraums im Vergleich zur eingestellten Temperatur sinkt, greift der Kochassistent ein (basierend auf den eingestellten Parametern).

  • Seite 62: Kalender (Abb. 9)

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.3.8 Kalender (Abb. 9) Abb.9 Durch Drücken der Taste KALENDER im Benutzermenü (Abb. 3, Punkt 1) können Sie auf die folgenden Einstellungen zugreifen: 1. DATE (Abb. 9 – Punkt 1). 2. ZEIT (Abb. 9 – Pos. 2). Um das Datum und die Uhrzeit zu ändern, klicken Sie auf den entsprechenden Wert und ändern Sie ihn mit den Schaltflächen "+"...

  • Seite 63: Programmierte Zündungen (Abb. 10)

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3.9 Programmierte Zündungen (Abb. 10) Durch Drücken der Taste für die PROGRAMMIERTEN ZÜNDUNGEN im Benutzermenü (Abb.3, Pos.2) gelangen Sie auf die Einstellungsseite. Über dieses Menü können Sie zwei tägliche Einschaltvorgänge einstellen. Abb.10 1. Programmierte EIN/AUS-Einschaltungen Sie können die Automatik ein- oder ausschalten, ohne die Tageseinstellungen löschen zu müssen.

  • Seite 64: Eco"-Modus (Abb. 12)

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.3.10 "ECO"-Modus (Abb. 12) Durch Drücken der ECO MODE-Taste im Benutzermenü (Abb.3, Pos.4) ist es möglich, diesen Modus zu aktivieren. Abb.12 Wenn ECO aktiviert ist, arbeitet der Backofen mit 50 % der Benutzereinstellungen, um die Temperatur im Garraum aufrechtzuerhalten und Energieverschwendung zu vermeiden.

  • Seite 65: Liste "Alarme

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 6.3.12 Liste "ALARME" Nachfolgend finden Sie die Liste der "ALARME" ALARM RESTAURIERUNG BILD Wenn der Fehler "Motor gesperrt" angezeigt wird, überprüfen Sie, ob der Notfallpilz entriegelt ist. • Schalten Sie den Ofen aus und wiederholen Sie den MOTORSTAU-ALARM Vorgang.

  • Seite 66: Verwendungsverfahren

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.4 Verwendungsverfahren 6.4.1 Vorläufige Kontrollen Vor der Inbetriebnahme der Maschine müssen folgende Kontrollen durchgeführt werden. • Stellen Sie sicher, dass die Maschine auf einer stabilen, nicht brennbaren Oberfläche steht, die ihr Gewicht tragen kann. • Vergewissern Sie sich, dass der Raum um das Gerät herum frei von Unordnung und/oder Fallstricken ist.

  • Seite 67: Öffnen/Schließen Von Beweglichen Klappen

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH WICHTIG! Während des Kochens ist es möglich, die Parameter durch Drücken der entsprechenden Tasten zu ändern, wie in den vorherigen Abschnitten beschrieben (siehe Abschnitt "Bedienfeld"). WICHTIG! Führen Sie einige Kochtests durch, um die richtigen Parameter zu finden.

  • Seite 68: Not-Aus-Neustart-Prozedur

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 6.4.4 Not-Aus-Neustart-Prozedur Um die Maschine nach einem Notstopp neu zu starten, gehen Sie wie folgt vor: AKTION SCHRITT Identifizieren und beheben Sie das Problem, das zur Notabschaltung geführt hat. Lösen Sie den gedrückten Notrufknopf. Warten Sie, bis sich das Display einschaltet. Drücken Sie die Ein-/Aus-Taste (siehe Abschnitt "Bedienfeld"), um die Maschine zu starten.

  • Seite 69: Kapitel 7 - Wartung

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Kapitel 7 INSTANDHALTUNG KAPITEL 7 – WARTUNG Seite 69...
  • Seite 70 Genehmigung von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO durchgeführt werden. OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO kann keine Verantwortung für Personen- oder Sachschäden für andere als die beschriebenen oder auf eine andere als die angegebenen Weise durchgeführten Eingriffe übernommen werden.

  • Seite 71: Sicherheitshinweise

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 7.1 Sicherheitshinweise AUFMERKSAMKEIT! Bevor Sie mit der Wartung beginnen, trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung. AUFMERKSAMKEIT! Der Stecker muss so entfernt werden, dass das Bedienungspersonal von jeder Stelle, zu der er Zugang hat, überprüfen kann, ob der Stecker abgezogen ist.

  • Seite 72: Routinemäßige Wartung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 7.2 Routinemäßige Wartung Die Maschine ist, wenn sie an den Benutzer geliefert wird, bereits so eingestellt, dass sie korrekt funktioniert. Um jedoch sein ordnungsgemäßes Funktionieren im Laufe der Zeit zu gewährleisten, müssen regelmäßige und vorbeugende Kontrollen und Wartungsarbeiten durchgeführt werden. Die routinemäßige Wartung umfasst Inspektionen, Kontrollen und Eingriffe, die zur Vermeidung von Ausfällen Folgendes unter Kontrolle halten: •...

  • Seite 73: Sauberkeit

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 7.2.2 Sauberkeit AUFMERKSAMKEIT! Reinigungsarbeiten dürfen nur von qualifiziertem und autorisiertem Personal durchgeführt werden. AUFMERKSAMKEIT! Halten Sie sich an die im Installationsland geltenden Vorschriften zur Aufbereitung von Waschwasser. WICHTIG! Der Stecker muss so entfernt werden, dass das Bedienungspersonal von jeder Stelle, zu der er Zugang hat, überprüfen kann, ob der Stecker abgezogen ist.

  • Seite 74: Reinigung Von Lüftern

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 7.2.2.3 Reinigung von Lüftern Für den Fall, dass der Backofen den Alarm "Übertemperatur Technikfach/Netzteil" auf dem Display anzeigt, müssen die Ventilatoren gereinigt werden. Gehen Sie folgendermaßen vor, um die Lüfter zu reinigen: AKTION SCHRITT Lösen Sie die Befestigungsschrauben (A), mit denen die Platte (B) befestigt ist. Klappen Sie die Platte (B) aus, die mit Scharnieren am Sockel befestigt ist.
  • Seite 75 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH 7.2.2.4 LAMPENWECHSEL Um die Lampe auszutauschen, gehen Sie wie beschrieben vor: AKTION SCHRITT Entferne das ineinandergreifende Glas (A). Entferne die durchgebrannte Lampe (B). Tauschen Sie die neue Lampe aus. Setze das Glas (A) wieder zusammen, indem du es einrasten lässt.
  • Seite 76 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 7.2.2.5 ZURÜCKSETZEN DES SICHERHEITSTHERMOSTATS GEFAHR! Stellen Sie sicher, dass im Schaltschrank keine Spannung anliegt. Um den Sicherheitsthermostat zurückzusetzen, gehen Sie wie beschrieben vor: AKTION SCHRITT Lösen Sie die Befestigungsschrauben (A), mit denen die Platte (B) befestigt ist. Klappen Sie die Platte (B) aus, die mit Scharnieren am Sockel befestigt ist.

  • Seite 77: Außerordentliche Wartung

    Anweisungen. AUFMERKSAMKEIT! Die zu ersetzenden Ersatzteile müssen bei OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO bestellt werden Für den Fall, dass der Kunde keine Originalersatzteile oder vom Hersteller schriftlich autorisierte Ersatzteile verwendet, ist dieser von jeglicher Verantwortung für den Betrieb der Maschine und die Sicherheit der Bediener befreit.
  • Seite 78 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 78 KAPITEL 7 – WARTUNG...

  • Seite 79: Stilllegung Und Entsorgung

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Kapitel 8 STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG KAPITEL 8 – STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG Seite 79...

  • Seite 80: Stilllegung Und Lagerung

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 8 STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG AUFMERKSAMKEIT! Die Stilllegungs- und Demontagearbeiten müssen dem auf diese Tätigkeiten spezialisierten Personal übertragen werden. Insbesondere darf nur die Person, die für die Demontagephase und die Entsorgung am Ende der Lebensdauer verantwortlich ist, Folgendes ausführen: •...

  • Seite 81: Beseitigung

    Trennen Sie die Stromversorgung der Maschine. Zerlegen Sie die Maschinenkomponenten in separate Entsorgungseinheiten. AUFMERKSAMKEIT! Für die Demontage von Handelsteilen oder Zuliefermaterial, das Teil der von OEM ALI GROUP S.R.L A SOCIO UNICO gelieferten Maschine ist, lesen Sie bitte das Handbuch des jeweiligen Lieferanten.
  • Seite 82 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE SEITE ABSICHTLICH LEER GELASSEN Seite 82 KAPITEL 8 – STILLLEGUNG UND ENTSORGUNG...
  • Seite 83 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Kapitel 9 ANHÄNGSEL KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 83...

  • Seite 84: Anhängsel

    Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE 9 ANHÄNGSEL ANHANGS-LISTE SCHALTBILDER Seite 84 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...

  • Seite 85: Beschreibung

    PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Legende des Schaltplans POS. BESCHREIBUNG STROMKABEL ELEKTRONISCHE PLATINE REGISTERKARTE "ANZEIGE" GARRAUMLAMPE / LAMPENRAUM TELERUTTORE / SCHÜTZ STATISCHES RELAIS/STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS/STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS/STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS/STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS/STATISCHES RELAIS STATISCHES RELAIS/STATISCHES RELAIS VENTOLA / LÜFTER VENTOLA / LÜFTER...
  • Seite 86 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Schaltplan OM23.00722 Seite 86 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...
  • Seite 87 PIZZAOFEN mod. TL 45 TOUCH Schaltplan OM23.00721 KAPITEL 9 – ANHÄNGE Seite 87...
  • Seite 88 Gebrauchsanweisung und Warnhinweise gemäß CE Schaltplan OM23.00720 Seite 88 KAPITEL 9 – ANHÄNGE...

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