OEM FX series Gebrauchs- Und Instandhaltungshandbuch
Teigknetmaschine
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- Gebrauchs- und instandhaltungshandbuch (19 Seiten)
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IMPASTATRICE -
PÉTRISSEUSE A SPIRALE
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MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE - PARTI DI RICAMBIO
OPERATING AND SERVICE MANUAL - SPARE PARTS
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MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN - PIECES DE RECHANGE
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GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH - ERSATZTEILE
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MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO - PIEZAS DE RECAMBIO
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MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO - PEÇAS DE SUBSTITUIÇÃO
P
AMASADORA
Mod.
SPIRAL PASTRY MIXER
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TEIGKNETMASCHINE
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AMASSADEIRA
FX - RVE
REV. 00 - 2006
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Inhaltszusammenfassung für OEM FX series
- Seite 1 IMPASTATRICE - SPIRAL PASTRY MIXER TEIGKNETMASCHINE PÉTRISSEUSE A SPIRALE AMASADORA AMASSADEIRA REV. 00 - 2006 FX - RVE Mod. MANUALE D'USO E LA MANUTENZIONE - PARTI DI RICAMBIO OPERATING AND SERVICE MANUAL - SPARE PARTS MODE D'EMPLOI ET D'ENTRETIEN - PIECES DE RECHANGE GEBRAUCHS- UND INSTANDHALTUNGSHANDBUCH - ERSATZTEILE MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO - PIEZAS DE RECAMBIO MANUAL DE USO E MANUTENÇÃO - PEÇAS DE SUBSTITUIÇÃO...
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Seite 3: Dichiarazione Ce Di Conformita
DICHIARAZIONE CE DI CONFORMITA' DECLARATION OF CONFORMITY - DECLARATION CE DE CONFORMITE CE-KONFORMITÄTSERKLÄRUNG - DECLARACIÓN CE DE CONFORMIDAD' DECLARAÇÃO CE DE CONFORMIDADE OEM - ALI SpA Viale Lombardia, 33 46012 BOZZOLO (MN) Italia Tel. 0376- 910511 - Fax 0376 - 920754 Dichiara che il modello - It is hereby declared that model Déclare que le modèle - erklärt, daß... - Seite 83 FX / RVE Allgemeine Normen und Anmerkungen DEUTSCH ABSCHNITT ..........ABSCHNITT ..........Abschnitt für Fachtechniker und Benutzer Abschnitt für Fachtechniker und Benutzer 1.1 ALLGEMEINE ANMERKUNGEN ......Seite D-2 5.1 SCHALTTAFEL ........... Seite D-16 1.2 BEZUGSNORMEN ..........Seite D-3 5.2 FUNKTIONIEREN ..........Seite D-17 1.3 BESCHREIBUNG DER SYMBOLE .....
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Seite 84: Allgemeine Anmerkungen
FX / RVE Allgemeine Normen und Anmerkungen Abschnitt 1 1.1 - ALLGEMEINE ANMERKUNGEN irgendwelche andere Anlage aufzubrechen. - Wenn die Maschine in Betrieb ist, ist sie nie unbeaufsichtigt - Vor dem Maschinenstarten soll der Benutzer dieses zu lassen. Handbuch sorgfältig lesen, um die technischen Spezifikationen beachten sowie die Steuerverfahren der - Laut den geltenden Normen ist ausschliesslich eine Maschine durchführen zu können. -
Seite 85: Bezugsnormen
FX / RVE Allgemeine Normen und Anmerkungen - DIESE SICHERHEITSNORMEN ERGÄNZEN DIE JEWEILS ÖRTLICHEN GELTENDEN SICHERHEITSNORMEN. - Rasch vorbereitete oder Notreparaturen sind NIE durchzuführen, da dieselben den Maschinenbetrieb sowie die Sicherheitsumstände des Benutzers ACHTUNG beeinträchtigen könnten. Dieses Symbol wird auch Sicherheitsnachrichten des Handbuchs benutzt, wo - IM ZWEIFELSFALLE IST FACHPERSONAL ZU Gefahrlagen, bei denen kleine Verletzungen oder... -
Seite 86: Vorbereitungen Zu Lasten Des Einkäufers
FX / RVE Allgemeine Normen und Anmerkungen 1.5 - VORBEREITUNGEN ZU LASTEN DES 1.6 - NOTVERFAHREN IM BRANDFALL EINKÄUFERS a) Im Brandfall ist der Hauptschalter und dadurch die Maschinenspannung auszuschalten. a) Vorbereitung des Anlagenaufstellungsorts. • Der Einkäufer soll laut Hinweisen in dem Abschnitt b) Zur Brandlöschung sind dafür geeignete Löscher zu "Maschinenaufstellung"... -
Seite 87: Aussenmasse
FX / RVE Transport und Auspacken Abschnitt 2 AUSSENMASSE Modell FX/RVE 28,5 83,5 201 - 202 38,6 66,3 101,6 301 - 302 125,8 401 - 402 80,5 115,8 601 - 602 58,5 98,6 140,6 Masse in mm Die angegebene Höhe (C-D) versteht sich ohne Räder, mit Rädern hat man bei der Höhe eine 9 cm-Erhöhung. Die angegebene Höhe (C-D) versteht sich ohne Füsse, mit Füssen hat man bei der Höhe eine 2,5 cm-Erhöhung. -
Seite 88: Technische Merkmale
FX / RVE Allgemeine Normen und Anmerkungen 2.1 - TECHNISCHE MERKMALE Höchste Betriebstemperatur 60°C Relative Feuchtigkeit 10 ÷ 80 % MODELL FX Behälter- Geschwindigkeit Leistung Elektrischer Nettogewicht Fassungsvermögen Anschluss FX101/M 10 l - 8 kg 0,37 kW 230 V ~ 1 40 kg FX101/T 10 l - 8 kg... -
Seite 89: Behälterdrehgeschwindigkeit Spirale Für Neue Knetmaschinen
FX / RVE Allgemeine Normen und Anmerkungen 2.1.a - Behälterdrehgeschwindigkeit Spirale für neue Knetmaschinen MODELL Behälter- Geschwindigkeit Behälter- Maximaler U.p.m. Behälter- Spiralendrehzahl FX/RVE Fassungsvermögen Durchmesser Spiralen- Drehzahl U.p.m Durchmesser U.p.m FX101/M 10 l - 8 kg 260mm 110mm 1400 FX201/M 26 l - 20 kg 360mm 140mm... -
Seite 90: Transport
FX / RVE Transport und Auspacken 2.2 - TRANSPORT FIG. 1 ABB. 1 2.2.a - Sendung (Abb. 1) Die Maschine wird an einer Holzpalette, in einer mit Umreifung versehenen Schachtel positioniert. Die Maschinensendung kann wie folgt erfolgen: Luftweg Bahn Wahl unter verschiedenen Sendungsmöglichkeiten ist beim Vertragsabschluss... -
Seite 91: Eingangsprüfung
Empfangsanzeige, darüber zu informieren; b- Die Herstellerfirma, wie oben erwähnt, zur Kenntnisnahme informieren, dabei die Korrespondenz an folgende Adresse richten: OEM - ALI S.p.A. 46012 BOZZOLO (MN) Italia Viale Lombardia, 33 Tel. 0376- 910511 Fax 0376 - 920754 zu senden ist. -
Seite 92: Identifikation Der Komponenten
FX / RVE Transport und Auspacken 2.5 - IDENTIFIKATION DER KO M P O N E N T E N 2.6 - IDENTIFIKATION DER MASCHINE (Abb. 4) (Abb. 4) 1. Kopf Die Kenn-Nummer der Maschine sowie die Daten zur 2. Schaltbrett identifikation der Maschine sind an einem Schild (9) an 3. - Seite 93 FX / RVE Maschinenaufstellung und - anschluss Abschnitt 3 ABB. 1 FIG. 1 GEFAHRLAGE Nur Fachtechniker dürfen alle in diesem Abschnitt beschriebenen Verfahren durchführen. 3.1 - MASCHINENHEBEN (Abb. 1) Zwei Benutzer sind zum Aufheben der Modelle FX 101 u. RVE 101 notwendig, da dieselben diese Maschinen vom Boden aufheben sollen, während ein Kran bzw.
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Seite 94: Maschinenpositionieren
FX / RVE Maschinenaufstellung und - anschluss FIG. 3 ABB. 3 3.3 - MASCHINENPOSITIONIEREN (Abb. 3) 400 mm GEFAHRLAGE Sich versichern, daß die Auflageebene die in dem Abschnitt "TECHNISCHE DATEN" angegebenen Lasten stützen kann. Die Maschine ist unter Beachtung der Hinweise in Fig. 400 mm 400 mm 3 zu positionieren, da dieselben die erforderlichen... - Seite 95 FX / RVE Maschinenaufstellung und - anschluss ABB. 5 FIG. 5 3.3.a - Prüfung des elektrischen Anschlusses (Abb. 5) Zum dreiphasigen 230/400 V-Anschluss ist es notwendig sich zu versichern, daß die Motordrehung einwandfrei erfolgt, zu diesem Zweck wie folgt vorgehen: •...
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Seite 96: Benutzung Und Gebrauchsgegenanzeigen
FX / RVE Maschinenaufstellung und - anschluss Abschnitt 4 4.1 - BENUTZUNG UND GEBRAUCHSGEGENANZEIGEN WICHTIG RVE-Teigknetmaschinen sind professionelle Geräte, sowohl für Pizzabäckereien als auch für handwerkliche/ industrielle Pizzateighersteller gedacht sind. Maschine werden für Pizzateigproduktion erforderlichen Produkte FIG. 1 ABB. 1 eingesetzt;... -
Seite 97: Sicherheitsvorrichtungen
FX / RVE Sicherheitsvorrichtungen 4.3 - SICHERHEITSVORRICHTUNGEN (Abb. 2) ABB. 2 FIG. 2 Die Maschine ist mit folgenden Sicherheitssystemen versehen: 1) Alle gefährlichen Flächen sind durch Kasten mit Schrauben geschlossen. 2) Bei Modellen mit festem Kopf ist die Maschine mit einem Mikroschalter, der beim Aufheben des Schutzgitters (1) den Spiralenbetrieb stoppt, versehen;... -
Seite 98: Schalttafel Und Leuchtmelder
FX / RVE Maschinenbetrieb Abschnitt 5 5.1 - SCHALTTAFEL UND LEUCHTMELDER ABB. 1 FIG. 1 (Abb. 1) Maschine befinden sich folgende Steuerelemente: 1. Zeitgeber Es gibt drei mögliche Zeitgeberpositionen: " " ermöglicht einen manuellen Maschinenbetrieb, zum Starten je nach dem Modell entweder die Taste " "... -
Seite 99: Funktionieren
FX / RVE Maschinenbetrieb FIG. 2 ABB. 2 5.2 - FUNKTIONIEREN 5.2.a - Maschinenvorbereitung und-betrieb (Abb.2) • Das Schutzgitter (1) heben und in den Behälter (2) die vorgeschriebene Zutatenmenge einsetzen. Die Maschinenleistung ist für serienmässige Teigmischungen gedacht: ca. 65 % Mehl und 35 % Wasser. -
Seite 100: Kopfheben
FX / RVE Maschinenbetrieb FIG. 3 ABB. 3 5.2.d - Kopfheben (Bei mit Kopf versehenen Modellen) (Abb.3) GEFAHRLAGE Das Heben des Kopfes (1) ist bei ausgeschalteter Maschine sowie ausgeschaltetem Hauptschalter an der oberen Seite der Anlage durchzuführen. Die Maschine ist mit einem Sicherheitsmikroschalter, der beim Kopfheben den Maschinenbetrieb nicht ermöglicht, versehen. -
Seite 101: Behälterentfernung
FX / RVE Maschinenbetrieb ABB. 4 FIG. 4 5.2.e - Behälterentfernung (Bei mit Behälter versehenen Modellen) (Abb.4) • Laut Hinweisen im vorherigen Abschnitt die Maschine stoppen und den Kopf heben. • Zur Auslösung des Behälters (1) im Uhrzeigersinn die Verbindungsscheibe (2) drehen. •... -
Seite 102: Ordentliche Und Eingeplante Instandhaltung
FX / RVE Instandhaltung Abschnitt 6 FIG. 1 ABB. 1 6.1 - ORDENTLICHE UND EINGEPLANTE INSTANDHALTUNG 6.1.a- Allgemeine daten GEFAHRLAGE ordentlichen eingeplanten Instandhaltungsverfahren sind nur bei stillstehender Maschine sowie mit Hauptschalter auf " " OFF durchzuführen. Die Instandhaltungsverfahren verteilen sich in zwei Klassen: •... - Seite 103 FX / RVE Instandhaltung ABB. 2 FIG. 2 6.1.c - Eingeplante instandhaltungsverfahren 6.1.c.a - Nachprüfung der Kettenspannung (Abb. 2) (ALLE 2000 Betriebsstunden oder einmal pro Jahr) GEFAHRLAGE Dieser Vorgang muss von Fachpersonal ausgeführt werden. Behälterdrehkettenspannung • Die Schrauben des hinteren Kastens (1) ausschrauben, um denselben zu entfernen.
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Seite 104: Demontage Der Maschine
FX / RVE Abmontieren - Abbruch - Entsorgung Abschnitt 7 7.1 - DEMONTAGE DER MASCHINE Ist eine Maschinendemontage durchzuführen und die ACHTUNG Maschine dann wieder aufzustellen, dem in dem Was die Entsorgung von Schadstoffen (Schmier-, “Aufstellung”-Abschnitt beschriebenen Verfahren Lösungsmitteln, Lackierprodukten u.s.w.) betrifft, ist gegenüber umgekehrt vorgehen. -
Seite 105: Elektrischer Schaltplan Einphasige Teigknetmaschine
FX / RVE Elektrischer schaltplan ELEKTRISCHER SCHALTPLAN - EINPHASIGE TEIGKNETMASCHINE D - 23... -
Seite 106: Teigknetmaschine Mit Einer Geschwindigkeit
FX / RVE Elektrischer schaltplan ELEKTRISCHER SCHALTPLAN - TEIGKNETMASCHINE MIT EINER GESCHWINDIGKEIT D - 24... -
Seite 107: Teigknetmaschine Mit Zwei Geschwindigkeiten
FX / RVE Elektrischer schaltplan ELEKTRISCHER SCHALTPLAN - TEIGKNETMASCHINE MIT ZWEI GESCHWINDIGKEITEN D - 25... - Seite 160 OEM - ALI 46012 BOZZOLO (MN) Italia Viale Lombardia, 33 Tel. 0376- 910511 Fax 0376 - 920754...