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A zona da garrafeira
Fig. 6
A temperatura na zona da garrafeira
é regulável de +6 °C até +14 °C.
A zona de garrafeira é o local ideal, para
guardar garrafas de vinho e de outras
bebidas, bem como latas.
Arrumação
das garrafas
Fig. 7
Na arrumação das garrafas
ter em atenção o seguinte:
S No total, podem ser arrumadas
14 garrafas de 7,5 dl nas prateleiras.
Esta quantidade pode ser conseguida,
se as garrafas forem arrumadas com
o gargalo para a frente.
S A quantidade indicada pode variar em
função de outros formatos e tamanhos
de garrafas.
S Para se conseguir uma boa circulação
de ar dentro do aparelho, as garrafas
não podem tocar na parede do fundo
da zona de refrigeração.
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Conselhos práticos
para guardar o vinho
S As garrafas antigas têm que ser
guardadas de forma que as rolhas
estejam, sempre, humedecidas.
Nunca deve existir um intervalo entre
o vinho e a rolha de cortiça.
S Antes de se saborear o vinho, a garrafa
deve «aquecer» (chambriert) lenta
mente. Trazer para a mesa o rosé ca.
de 2-5 horas ou o tinto ca. 4-5 horas
antes de serem servidos e eles terão
a temperatura ideal para serem servi
dos. Os vinhos brancos, ao contrário,
vão directamente para a mesa e os
espumantes e os champanhes, antes
de serem servidos, devem arrefecer
um pouco mais dentro do frigorífico.
S Tenha em atenção que os vinhos
devem ser refrigerados um pouco mais
que a temperatura ideal a que devem
ser servidos, pois, ao serem despejados
nos copos, os vinhos aquecem, imedia
tamente, 1 a 2 °C!
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