Conseils Pratique De Stockage Des Vins; Températures De Dégustation - Gaggenau Rw262 Gebrauchsanleitung

Conseils pratique de stockage des vins

Avant de ranger les bouteilles de vin dans le
D
compartiment réfrigérateur, déballez les toujours de
leur caisse ou carton.
Vous devrez toujours coucher les bouteilles
D
anciennes de sorte que le bouchon reste toujours
mouillé.
Il ne doit jamais y avoir de cavité remplie d'air entre le
vin et le bouchon.
Les clayettes à bouteilles, ouvertes, conviennent
D
particulièrement bien parce qu'elles n'interrompent
pas la circulation de l'air. Ceci permet à l'humidité qui
s'était condensée sur les bouteilles de s'évaporer à
nouveau rapidement.
Avant la dégustation, «échauffez» (chambrez) le vin
D
lentement. Ainsi par exemple, mettez les vins rosés
sur la table env. 2 à -5 heures avant la dégustation,
et les vins rouges
4 à -5 heures avant.
Ils seront à la bonne température au bout de ce délai.
Par contre, sortez les vins blancs de l'appareil juste
avant de les servir. Avant de déguster les mousseux
et champagnes, mettez les brièvement au frais
au réfrigérateur.
Souvenez vous qu'il faut toujours réfriger les vins à
D
une température un peu plus basse que leur
température de service idéale, vu qu'à l'instant
où vous versez le vin dans les verres, ce dernier
se réchauffe instantanément
de 1 à 2 °C!
Températures de dégustation
La bonne température à laquelle vous servirez les vins
décide de leur goût, donc du plaisir de leur dégustation.
Nous recommandons de servir les vins ci après aux
températures suivantes:
Type de vin
Bordeaux rouge
Côtes du Rhône rouge/Barolo
Bourgogne rouge/ Bordeaux rouge
Porto
Jeunes Bourgogne rouges
Jeunes vins rouges
Jeunes Beaujolais/
Tous les vins blancs demi secs à
secs
Vins blancs grand âge/Chardonnay
Sherry
Vins blancs jeunes, depuis ceux
vendangés tardivement
Vins blancs de la vallée de la Loire /
Entre deux Mers
Températures
de dégusta
tion
18 °C
17 °C
16 °C
15 °C
14 °C
12 °C
11 °C
10 °C
9 °C
8 °C
7 °C
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