Inhaltsverzeichnis
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Gargut
Hammelrücken
Lammbraten / Lammkeule
Wild
Gargut
Hasenrücken
Hasenkeule
Hase, ganz
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Fisch
Gargut
Lachs
Forellen
11.24 Informationen für
Prüfinstitute
Tests für die Funktion: Vital-Dampf.
Gargut
Behälter
(Gastro-
norm)
1 x 2/3ge-
1)
Brokkoli
locht
2 x 2/3 ge-
1)
Brokkoli
locht
Kerntemperatur (°C)
80 - 85
70 - 75
Kerntemperatur (°C)
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
Kerntemperatur (°C)
65 - 70
65 - 70
Tests gemäß IEC 60350-1.
Menge (g)
Ebene
300
3
2 x 300
2 und 4
Tempera-
Dauer
tur (°C)
(Min.)
99
13 - 15
99
13 - 15
DEUTSCH
49
Bemerkun-
gen
Setzen Sie
das Back-
blech in die
erste Ein-
schubebene
ein.
Setzen Sie
das Back-
blech in die
erste Ein-
schubebene
ein.
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