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Lebensmittel einordnen
Größere Mengen Lebensmittel vorzugsweise in den
obersten Fächern eingefrieren, dort werden sie
besonders schnell und somit auch schonend
eingefroren. Die Lebensmittel breitflächig in die Fächer
bzw. in die Gefriergutschalen legen.
Bereits gefrorene Lebensmittel dürfen nicht mit den frisch
einzufrierenden Lebensmitteln in Berührung kommen.
Gegebenenfalls durchgefrorene Lebensmittel in die
Gefriergutschalen umstapeln.
Gefriergut lagern
Damit die Luftzirkulation im Gerät nicht beeinträchtigt
wird, die Lebensmittel nicht über die Stapelgrenze
hinausstapeln (nicht bei allen Modellen).
Wichtig für einwandfreie Luftzirkulation im Gerät,
D
Gefriergutschalen bis zum Anschlag einschieben.
Sind sehr viele Lebensmittel unterzubringen, kann
D
man alle Gefriergutschalen bis auf die unterste aus
dem Gerät herausnehmen und die Lebensmittel
direkt auf den Gefrierrosten stapeln. Zum
Herausnehmen, Gefriergutschalen bis zum Anschlag
herausziehen, vorn anheben und herausnehmen.
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Frische Lebensmittel einfrieren
Lebensmittel selbst eingefrieren
Werden Lebensmittel selbst eingefroren, nur frische,
einwandfreie Lebensmittel verwenden.
Zum Gefrieren geeignet sind:
Fleisch und Wurstwaren, Geflügel und Wild, Fisch,
Gemüse, Kräuter, Obst, Backwaren, Pizza, fertige
Speisen, Speisereste, Eigelb und Eiweiß.
Zum Gefrieren nicht geeignet sind:
Ganze Eier in der Schale, Sauerrahm und Mayonnaise,
Blattsalate, Radieschen, Rettiche und Zwiebel.
Blanchieren von Gemüse und Obst
Damit Farbe, Geschmack, Aroma und Vitamin "C"
erhalten bleiben, sollte Gemüse und Obst vor dem
Eingefrieren blanchiert werden. Beim Blanchieren wird
das Gemüse und Obst kurzzeitig in kochendes Wasser
getaucht.
Literatur über das Eingefrieren, wo auch das Blanchieren
beschrieben wird, gibt es im Buchhandel.
Lebenmittel verpacken
Lebensmittel in die Verpackung einlegen.
D
Luft völlig herausdrücken.
D
Packung dicht verschließen.
D
Verpackung beschriften mit Inhalt
D
und Einfrier Datum.
Geeignete Verpackung:
Kunststoff Folien, Schlauch Folien aus Polyethylen,
Alu Folien, Gefrierdosen.
Sie finden diese Produkte im Fachhandel.
Ungeeignete Verpackung:
Packpapier, Pergamentpapier, Cellophan, Müllbeutel,
gebrauchte Einkaufstüten.
Zum Verschließen geeignet sind:
Gummiringe, Kunststoff Klippse, Bindfäden,
kältebeständige Klebebänder o. ä.
Sie können Beutel und Schlauchfolien aus Polyethylen
mit einem Folien Schweißgerät verschweißen.
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