Tipps Zum Niedertemperatur-Garen - Rosenstein & Söhne NX-3178 Bedienungsanleitung

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 Auf der Unterseite des Schongarers befindet sich ein Areal, das aus produktions-
technischen Gründen nicht glasiert ist. Dieses Areal ist porös und kann Wasser
aufsaugen. Längerer Kontakt mit Wasser ist zu vermeiden.

Tipps zum Niedertemperatur-Garen

 Für beste Ergebnisse sollte der Schongarer mindestens zur Hälfte gefüllt sein.
 Niedertemperatur-Garen verursacht Feuchtigkeit. Wenn Sie diese reduzieren wollen,
entfernen Sie den Glasdeckel, stellen Sie die Temperatur auf HIGH und lassen Sie den
Inhalt für 30 – 45 Minuten simmern.
 Entfernen Sie den Glasdeckel nicht unnötigerweise. Dabei entweicht Hitze. Verlängern
Sie die Garzeit für jedes Entfernen des Glasdeckels um 10 Minuten.
 Lassen Sie beim Zubereiten von Suppen 5 cm Raum zwischen der Oberfläche und
dem oberen Rand des Gartopfes, damit die Flüssigkeit simmern kann.
 Viele Rezepte verlangen ein Niedertemperatur-Garen über den ganzen Tag. Wenn Sie
keine Zeit haben, die Zutaten am Morgen vorzubereiten, tun Sie dies am Abend zuvor
und bewahren Sie sie über Nacht in entsprechenden Frischhalte-Gefäßen im
Kühlschrank auf. So haben Sie die Zutaten am Morgen fertig griffbereit, um sie in den
Schongarer zu geben und ihn anzustellen.
 Die meisten Fleisch- und Gemüserezepte erfordern 8 – 10 Stunden Garzeit bei einer
Temperatur-Einstellung auf LOW, 4 – 6 Stunden auf HIGH und 5 – 7 Stunden auf
AUTO. Einige Zutaten sind nicht zum Niedertemperatur-Garen geeignet. Nudeln,
Meeresfrüchte, Milch und Sahne sollten erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt
werden. Verschiedene Voraussetzungen, wie die Menge Fleisch und sein Wasser-
oder Fettgehalt, können andere Einstellungen erforderlich machen.
 Feiner geschnittene Zutaten garen schneller als andere. Ein gewisses Maß an
Versuchen ist die Grundlage dafür, dass Sie mit Ihrem Schongarer optimale
Ergebnisse erzielen.
 Am Ende des Garvorgangs verbleibt bei geschlossenem Glasdeckel ausreichend Hitze
im Gartopf, um die Speisen für 30 Minuten warmzuhalten. Nutzen Sie für ein längeres
Warmhalten die Temperatur-Einstellung LOW und geben Sie die gewünschte Zeit ein.
 Beim Garen von Bratenstücken, Schinken und Geflügel ist die Größe entscheidend.
Befüllen Sie den Gartopf nur zu 2/3 und bedecken Sie die Stücke mit Flüssigkeit. Falls
nötig, zerlegen Sie die Stücke in kleinere.
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