Tecfrigo BASIK Zusammenbau Und Betrieb Seite 21

Il faudra donc n'y introduire que des glaces déjà bien froides et ayant atteint leur température de conser-
vation. Une cuve d'exposition accueille les bacs contenant la glace. Dans la partie inférieure de la vitrine
se trouve un système de réfrigération qui génère de l'air froid "à température contrôlée" et l'envoie, à tra-
vers des canalisations, dans la cuve d'exposition. L'on a attaché une attention particulière à l'étude de
systèmes de sécurité pour l'opérateur et le milieu environnant.
5. USAGE AUQUEL EST DESTINÉE LA VITRINE
Les vitrines de la ligne de grève sont destinés à des petites entreprises et à usage industriel. Le local
dans lequel la vitrine sera installée devra posséder les caractéristiques suivantes:
• Local fermé
• Température minimale 18°C
• Température maximale 33°C
• Humidité relative 60%
• Illumination 100 lx (valeur variant d'un pays à l'autre)
• Absence de substances gazeuses explosives.
6. GÉNÉRALITÉS
Ce chapitre fournit une description technique de la vitrine et de son fonctionnement; on y trouvera tous
les éléments pouvant être utiles à l'opérateur et aux préposés à la maintenance pour mieux comprendre
ce fonctionnement, en vue d'identifier plus rapidement les pannes ou inconvénients éventuels.
CUVE D'EXPOSITION - La cuve d'exposition est la partie de la vitrine prévue pour accueillir les bacs à
glace. Les dimensions varient selon les modèles, tandis que les caractéristiques demeurent inchangées.
Tous les éléments nécessaires ont été fixés et aménagés pour permettre de placer les bacs. Le client a
une très bonne visibilité du contenu de la cuve, grâce un design très soigné des techniciens Tecfrigo.
Indépendamment de la version de la vitrine, les cuves sont toutes pourvues d'un dispositif d'éclairage qui,
même la nuit, permet au client de voir parfaitement le produit.
STRUCTURE DE VERRE
front fenêtre qui permet de:
Protéger le contenu de la section d'affichage de matières étrangères
Créer un système qui, de concert avec les autres éléments, ne peut garantir la caractéristiques techni-
ques de la vitrine. Le verre est fait avec une forme spécifique et soigneusement conçu géométriques
afin d'assurer une sécurité maximale pour l'opérateur et surtout pour les client. Tous le verre peut être dé-
monté en enlevant simplement la vis et la barre de connexion. Nous vous recommandons d'effectuer ces
opérations avec le plus grand soin, en respectant les indications figurant dans le chapitre maintenance.
PLAN DE TRAVAIL - Le plan de travail, qui se trouve du côté de l'opérateur, est un prolongement de la
cuve d'exposition et sert de plan d'appui à l'opérateur pendant la préparation du produit devant être servi.
Réalisé en acier inox , il est fixé à la cuve par des vis.
LOGEMENT DU MOTEUR
tous les éléments nécessaires au fonctionnement de la machine sont réunis dans une unité dite unité de
condensation.
Les principaux éléments de l'unité de condensation sont:
• le compresseur • le condensateur • le ventilateur • la cuve d'évaporation de l'eau de condensation
• la valve solénoïde • le filtre.
En vue de garantir la plus grande sécurité, le logement du moteur a été protégé au moyen de carters et
de grilles (boulonnés); en particulier, personne ne peut y accéder,ni par conséquent entrer en contact
avec des éléments sous tension ou en mouvement, pendant que la machine est en fonctionnement
normal. Seuls des techniciens qualifiés peuvent y accéder, en respectant les indications relatives à la
sécurité et à la maintenance.
TABLEAU DE COMMANDE
fonctionnement de la vitrine.La gestion de la vitrine (contrôle et maintien de la température, dégivrages)
est confiée à la centrale de contrôle; quoi qu'il en soit, l'opérateur peut intervenir sur cet élément pour
modifier la température à l'intérieur de la cuve d'exposition. Deux touches se trouvant sur le tableau de
commande permettent respectivement d'allumer ou d'éteindre définitivement la vitrine et d'allumer ou
éteindre l'éclairage interne (dét.2-3 fig.2).
1 - CENTRALINE DE CONTRÔLE 2 - INTERRUPTEUR GÉNÉRAL 3 - TOUCHE ALLUMAGE VITINE
Ne JAMAIS placer la vitrine à proximité de:
• Portes • Fenêtres • Sources de chaleur (par ex. radiateurs, poêles, etc.)
La vitrine doit être protégée contre les rayons directs du soleil. Ne JAMAIS placer la vitrine
en plein air: les agents atmosphériques l'endommageraient, ce qui la rendrait non fiable et
dangereuse pour l'opérateur et pour le client.
en amont un interrupteur omnipolaire assurant la déconnexion d'avec le secteur, avec une
distance d'ouverture entre les contacts d'au moins 3 mm, qui soit dimensionné à la charge et
conforme aux normes actuelles en vigueur.
Guide de l'opérateur
- La structure en verre se compose de deux panneaux latéraux en verre et un
- Le logement du moteur est aménagé dans la partie inférieure de la vitrine;
- Le tableau de commande est l'élément qui permet de gérer le
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La vitrine doit être branchée sur une prise ayant
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