Tecfrigo BASIK Zusammenbau Und Betrieb Seite 17

En la parte inferior de la vitrina ha sido colocado un sistema de refrigeración que genera aire frío "tempe-
ratura controlada" y que envia el mismo a través de los respectivos canales a la cuba de exposición.
Particular atención ha sido puesta en el estudio de los sistemas de seguridad, ya sea para la protección
del usuario como del medio que lo rodea.
5. DESTINACIÓN DEL USO DE LA VITRINA
Las vitrinas están destinadas para un uso artesanal e industrial. El local en donde serán instaladas las vi-
trinas debera tener las siguientes características:
• Cerrado
• Temperatura minima 18°C
• Temperatura maxima 33°C
• Humedad relativa 60%
• Iluminación 100 lx (valor che cambia según el país)
• No debera tener sustancias gaseosas explosivas.
6. GENERALIDADES
En este cápitulo será dada una descripción técnica de la vitrina y de su funcionamiento; serán provistos
todos los elementos considerados útiles para el operador y para los encargados de mantenimiento para
una mejor comprensión del correcto funcionamiento de la vitrina y para una rápida individualización de
eventuales averías o desperfectos.
CUBA EXPOSICIÓN - La cuba de exposición es la parte de la vitrina adapta para alojar las cubetas de
helado. Las dimensiones varían en relación al modelo, mientras que las características permanecen inal-
terables. En las cubas han sido incorporados y recavados todos los elementos necesarios para alojar las
cubetas. El cliente tiene una óptima visibilidad del contenido de la vasca gracias a un diseño prolijo y
estudiado por Tecfrigo. Prescindiendo de la versión de la vitrina, todas las cubas estan dotadas de ilumi-
nación, lo que permite en las horas nocturnas o en locales con poca luz, que el cliente tenga una óptima
visibilidad del contenido de las mismas.
ESTRUCTURA DE CRISTAL
delanteras, una ventana que permite:
Proteger el contenido de la sección de visualización de los elementos extraños
Crear un sistema que, junto con los demás elementos, pueden garantizar la características técnicas de la
vitrina. El vidrio se hace con una forma geométrica específica y cuidadosamente diseñados con el fin de
garantizar la máxima seguridad para el operador y, sobre todo para el cliente. Todo el vidrio se puede de-
smontar simplemente quitando los tornillos y la barra de conexión. Se recomienda realizar estas opera-
ciones con la el máximo cuidado, observando las indicaciones que figuran en el capítulo de manteni-
miento.
BANCO DE TRABAJO - El banco de trabajo "lado usuario" es el elemento continuativo de la cuba de ex-
posición y es utilizado por el usuario como apoyo durante la fase de preparación del producto que se de-
be servir. Realizado en acero inoxidable, se sujeta a la cuba mediante tornillos.
VANO MOTOR - El vano motor se encuentra ubicado en la parte inferior de la vitrina, todos los elemen-
tos necesarios para el funcionamiento se encuentran en una unidad llamada unidad condensadora.
Los componentes principales de la unidad condensadora son:
• Compresor • Condensador • Ventilador • Cubeta evaporización condensadora • Válvula solenoide
• Filtro
El vano motor ha sido protegido con cárters y rejillas (atornilladas) en modo de garantizar la máxima
seguridad. En modo particular nadie puede entrar en contacto con los elementos que se encuentran bajo
tensión o en movimiento, durante el normal funcionamiento. Solamente técnicos calificados pueden
acceder al mismo, respetando las indicaciones relativas a la seguridad y al mantenimiento.
CUADRO COMANDOS - El cuadro comandos es el elemento que permite manejar el funcionamiento de
la vitrina.El manejo de la vitrina (control y mantenimiento de la temperatura, descongelación) es realizada
por la centralina de comando. El usuario puede, de todos modos, intervenir en este componente para
variar la temperatura del interior de la cuba de exposición. Dos pulsadores colocados en el cuadro de
mandos, permiten encender o apagar, respectivamente, la vitrina y encender o apagar completamente la
iluminación interna (detalles 2-3 de la fig.2).
1 - CENTRALINA 2 - INTERRUPTOR GENERAL 3 - INTERRUPTOR ENCENDIDO VITRINA
No colocar NUNCA la vitrina en la cercanía de:
• Puertas • Ventanas • Fuentes de calor (ej. radiadores, estufas, etc.)
La vitrina debe ser protegida de los rayos directos del sol. No colocar NUNCA la vitrina al
aire libre, los agentes atmosféricos la dañarian, tornándola poco fiable y peligrosa tanto
para el usuario como para el cliente.
Manual del usuario
- La estructura de cristal se compone de dos paneles de vidrio laterales y
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