Lagrange Premium Gaufres Bedienungsanleitung Seite 47

PANINI MIT ROHEM SCHINKEN UND PARMESAN
Füllen Sie Ihr «Spezial-Panini-Brot» mit einer Scheibe rohem Schinken
und Mozzarella. Ergänzen Sie die Füllung mit ein paar Rucola-Blättern
und gehobeltem Parmesan. Klappen Sie Ihr Panini zusammen und
lassen Sie es ein paar Minuten bräunen.
LÜTTICHER WAFFELN
SCHOKOLADENWAFFELN LÜTTICHER ART
(Für etwa 20 Waffeln)
30 cl lauwarme Milch – 10 g Hefe – 500 g Mehl – 2 Eier – 50 g
Rohzucker – 1 Beutel Vanillezucker – 1 Prise Salz – 200 g Butter – 200 g
Hagelzucker – dunkle Schokolade dunkle oder Milchschokolade
(nach Belieben).
Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel in der lauwarmen Milch auf und
rühren Sie das Mehl, dann die Eier, den Rohzucker und eine gute
Prise Salz unter. Fügen Sie dann nach und nach die weiche Butter in
Flöckchen hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch
oder mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde
gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig durchkneten,
um die Luftblasen zu verteilen, und den Hagelzucker untermischen.
Formen Sie kleine Teigkugeln (je nach der gewünschten Größe der
Waffeln). Wenn Sie wollen, können Sie die Teigkugeln in Puderzucker
wälzen, damit die Waffeln beim Backen stärker karamellisieren.
Lassen Sie die Teiglinge noch 15 Minuten aufgehen und drücken
Sie dann je zwei zum Backen im Waffeleisen zusammen.
Wenn es noch leckerer werden soll, können Sie die gebackenen
und etwas abgekühlten Waffeln mit Schokolade füllen. Ohne sich
zu verbrennen, die vorbereiteten Schokoladenstreifen innen in die
noch warme Waffel schieben.
WAFFELN LÜTTICHER ART MIT RACLETTE-KÄSE
(Für etwa 20 Waffeln)
500 g Mehl – 10 g Hefe – 30 cl lauwarme Milch – 2 Eier – 15 g
Zucker – 2 Prisen Salz – 200 g Butter – 8 Scheiben Raclette-Käse
(mit Pfeffer, geräuchert oder natur).
Lösen Sie die Hefe in einer Schüssel in der lauwarmen Milch auf
und rühren Sie das Mehl, dann die Eier, den Zucker und eine
gute Prise Salz unter. Ajoutez Fügen Sie dann nach und nach die
weiche Butter in Flöckchen hinzu. Decken Sie die Schüssel mit
einem sauberen Tuch oder mit Klarsichtfolie ab und lassen Sie
den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt
hat. Kneten Sie den Teig durch, um die Luftblasen zu verteilen.
Formen Sie kleine, gleichmäßg große Teigkugeln und drücken Sie
sie mit der Handfläche flach. Legen Sie eine zur Hälfte oder wenn
nötig kleiner gefaltete halbe Scheibe Käse darauf und umschließen
Sie sie mit dem Teig zu einer Kugel. Lassen Sie die Teiglinge noch
15 Minuten aufgehen und drücken Sie dann je zwei zum Backen
im Waffeleisen zusammen.
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