Lagrange Premium Gaufres Bedienungsanleitung Seite 17

GAUFRES LIEGEOISES AU FROMAGE A RACLETTE
(pour environ gaufres)
20
500 g de farine – 10 g de levure boulangère – 30 cl de lait tiède –
2 œufs – 15 g de sucre en poudre – 2 pincées de sel – 200 g de
beurre – 8 tranches de fromage à raclette (assaisonné au poivre,
fumé ou nature).
Dans un saladier, diluez la levure dans le lait tiède, mélangez la farine
puis les œufs, le sucre en poudre, une grosse pincée de sel. Ajoutez le
beurre pommade en petits morceaux, de manière progressive.
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou filmez et laissez la
pâte doubler de volume pendant environ
pour homogénéiser les bulles d'air. Réalisez de petites boules de
pâtes de taille identique. Ecrasez les pâtons avec le plat de la main.
Introduisez une demi tranche de fromage à raclette, pliez-la en deux
ou plus si nécessaire, puis rabattez la pâte sur le fromage afin de
former une boule. Laissez les pâtons lever pendant
Faites cuire deux par deux, en écrasant les pâtons dans votre gaufrier.
1 heure. Dégazez la pâte
15 minutes.
17
FR
DONUTS / BAGELS
DONUTS AUX MYRTILLES
(pour environ donuts)
20
260 g de farine – 1 sachet de levure chimique – ½ cc de bicarbonate
de soude – 120 g de sucre cassonade – 1 sachet de sucre vanillé –
2 œufs – 1 yaourt nature – 25 cl de lait – 5 cs d'huile – 1 pincée de
sel – 200 g de myrtilles.
Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis les œufs. Introduisez le
yaourt et le lait. Ajoutez l'huile et le sel. Mélangez délicatement les
myrtilles à votre préparation afin de répartir de manière homogène
les fruits. Remplissez les plaques minutieusement à l'aide d'une
cuillère, en faisant attention à ne pas mettre de pâte au centre des
donuts afin de conserver le rond central. Après quelques secondes
retournez l'appareil, laissez cuire puis retournez à nouveau pour
revenir en position initiale. Si vous le souhaitez une fois cuits,
soupoudrez les donuts de sucre glace.
BAGELS AU SAUMON FUME
(pour environ bagels)
20
Pour les bagels : 380 g de farine – 60 ml d'eau – 2 sachets de levure
de boulanger – 2 cs de sucre – 2 œufs – 2 cc de sel – 5 cl d'huile –
Graines (selon vos goûts : pavot, sésame, lin, chia...).
Pour la garniture : saumon fumé en tranche – fromage frais type
Philadelphia ou Saint Moret – ciboulette – aneth – ½ oignon rouge –
poivre (facultatif).
Mélangez l'eau, la levure et le sucre à part, puis incorporez
ce mélange à la farine. Ajoutez ensuite les œufs, le sel et l'huile à
la préparation. Pétrissez afin d'obtenir une boule puis mettez-la
dans un bol préalablement huilé. Couvrez pour faire gonfler, jusqu'à
ce que la préparation ait doublé de volume (environ 1 h). Divisez