Crema Di Zucca - Silvercrest SSW 400 A1 Bedienungsanleitung

Crema di zucca

4 persone
Ingredienti
■ 1 cipolla di grandezza media
■ 2 spicchi d'aglio
■ 10 - 20 g di zenzero fresco
■ 3 bicchieri di olio di colza
■ 400 g di polpa di zucca (la più indicata è la zucca Hokkaido, poiché la
buccia si ammorbidisce durante la cottura e non deve essere pelata)
■ 250 - 300 ml di latte di cocco
■ 250 - 500 ml di brodo di verdure
■ Succo di ½ arancia
■ Un po' di vino bianco secco
■ 1 cucchiaino di zucchero
■ Sale, pepe
Preparazione
1) Sbucciare le cipolle e tagliarle a dadini, effettuare la stessa operazione per
l'aglio. Pelare lo zenzero e tagliare a dadini. Rosolare prima le cipolle e lo
zenzero in olio caldo. Dopo 2 minuti aggiungere e rosolare anche l'aglio.
2) Pulire bene la zucca con una spazzola per verdure in acqua calda, quindi
tagliare in dadi grandi 2-3 cm. (Se si utilizza una zucca diversa dalla zucca
Hokkaido, è necessario anche pelarla). Aggiungere i dadi di zucca alle ci-
polle e allo zenzero e rosolare. Aggiungere metà quantità di latte di cocco e
brodo vegetale finché la zucca non è ben coperta. Lessare per 20-25 minuti
a coperchio chiuso. Miscelare finemente con la lama per carne e verdure
. Aggiungere latte di cocco finché la crema non ha la giusta consistenza
cremosa.
3) Insaporire la crema con succo d'arancia, vino bianco, zucchero, sale e
pepe, in modo che la crema abbia una nota dolce e un'equilibrata nota
agrodolce, oltre a quella piccante.
■ 38
IT│MT
│
SSW 400 A1